Slovenci smo veliki ljubitelji špargljev. In ker se vse preradi omejujemo na ene in iste jedi, kot so špargljeva kremna juha, jajca s šparglji, testenine s šparglji ali šparglji na žaru, vam predlagamo tale preprost kitajsko navdihnjen recept.
Šparglji na sečuanski način za vse ljubitelje azijskih okusov (Foto: Profimedia)
Šparglji na sečuanski način
Ena glavnih značilnosti kitajske hrane je, da so jedi pripravljene zelo hitro in na visoki temperaturi. Ugotovili boste, da vam bo pri tem receptu še največ časa vzela priprava priloge – tradicionalno je to riž. Lahko pa ga nadomestite tudi z riževimi ali drugimi testeninami!
Sestavine za šparglje na sečuanski način:
- šop svežih špargljev, vsako steblo razrežemo na tretjine
- 1 dcl sojine omake (če želite, lahko uporabite ostrigino)
- 1 velika bela čebula, drobno sesekljana
- nastrgan ingver; uporabimo prbl. za velikost palca sveže korenine
- 3 stroki česna, nasekljani
- 2 čajni žlički čilijeve paste
- 1/3 žličke škroba
- čajna žlička sezamovega olja
- čajna žlička olivnega olja
- jedilna žlica vložene kitajske zelenjave (npr. zelenjava za vok)
Priprava špargljev na sečuanski način:
V voku ali globoki ponvi na zelo visoki temperaturi na sezamovem olju prbl. 2min pražimo šparglje in čebulo. Nato dodamo ingver, čilijevo pasto, vloženo zelenjavo in česen ter pražimo eno minuto. Prilijemo sojino (oz. ostrigino) omako in vmešamo škrob ter kakšno minuto dušimo, nato dodamo še malo olivnega olja in še pol minute pražimo. Postrežemo s kuhanim rižem ali testeninami.
Pa dober tek!
