Testenine s šparglji za gurmane (Foto: Profimedia)
Šparglji že od nekdaj veljajo za zdravo živilo. Mlade poganjke, bogate z vitamini in minerali, cenimo, ker znižujejo holesterol in krvni tlak, krepijo stene žil, ščitijo jetra, pomagajo pri težavah z mehurjem in ledvicami ter blažijo menstrualne krče. Pravo super živilo lahko pripravimo na več načinov, med drugim tudi s slastnimi testeninami!
Seznanite se s ključnimi pravili kupovanja špargljev!
Spomladanske testenine s šparglji – sestavine:
- 50g masla
- 1 strok česna
- 200g špargljev, nasekljanih
- 150g svežega graha
- 100g kuhane čičerike
- 100g baby špinače
- 450g kuhanih testenin
- sok 1 limone
- nastrgano lupinico 1 limone
- nasekljano pest spomladanskih zelišč (bazilika, peteršilj, meta…)
- sol
- poper
- 25g nasekljanih lešnikov
- sveže nariban parmezan
- olivno olje
Spomladanske testenine s šparglji – priprava:
Na segreti ponvi raztopimo maslo in popečemo nasekljan česen. Po minuti dodamo šparglje, grah in špinačo ter na zmernem ognju mešamo približno 2 minuti. Dodamo kuhane testenine in nekaj žlic vode ter nežno premešamo. Testenine prelijemo z limoninim sokom in začinimo z limonino lupinico, zelišči, soljo in poprom. Ponovno premešamo, počakamo minuto ali dve in odstavimo. Testenine razporedimo po krožnikih, potresemo z lešniki in parmezanom ter obogatimo z nekaj kapljicami olivnega olja. Dober tek!
Več o bogatih koristih špargljev in še več slastnih receptov za jedi s šparglji najdete TUKAJ.
V. J.
