Špinačna fritata je enostavna in slastna jed.

Sestavine za špinačno fritato:

Zadostuje za 4 osebe

– pol kilograma očiščenih in narezanih špinačnih listov

– 1 žliča olivnega olja

– 1 srednje velika nasekljana čebula

– 1 velik strok mletega česna

– 9 velikih jajc

– 2 žlici mleka

– 1 / 3 skodelice naribanega parmezana

– približno 2 žlici sušenih sesekljanih paradižnikov

– 3 rezine kozjega sira

Kako pripravimo špinačno fritato?

1. korak: Pečico segrejemo na 200 stopinj.

2. korak: Špinačo skuhajte v pribižno tretjini skodelice vode, dokler se povsem ne zmehča.

3. korak: V mešalniku zmešamo skupaj jajca, mleko in parmezan. Dodamo sušene paradižnike ter solimo in popramo.

4. korak: Na olivnem olju v nepregorni ponvi prepražimo čebulo, pražimo približno 4-5 minut. Dodamo česen in pražimo še minuto. Dodamo še kuhano špinačo in pražimo skupaj s čebulo in česnom.

5. korak: Špinačno zmes enakomerno porazdelimo po ponvi in dodamo jajčno zmes, ki smo jo prej pripravili v posodi. Z lopatico privzdignemo špinačo, da jajca stečejo tudi pod špinačo. 

6. korak: Na koščke narezan kozji sir potresemo čez špinačno-jajčno mešanico. Ko je jed napol pečena, jo skupaj z nepregorno ponvijo postavimo v predsegreto pečico. Če takšne ponve nimamo, zmes previdno predevamo v nepregorno posodo in pečemo 13-15 minut, dokler ni fritata zlato zapečena. Nato vzamemo fritato iz pečice in pustimo nekaj minut, da se delno ohladi. Previdno pri prijemanju posode, ker je zelo vroča. Preostane nam le še to, da Fritato narežemo na kose in postrežemo. 

Pa dober tek!