Mrežna pečenka je povsem enostavna za pripravo (Foto: Profimedia)
Sestavine
– ledvični del svinjskega hrbta (po nekaterih receptih tudi kilogram svinjskega stegna)
– nekaj kolobarjev limone
– sol, poper, cimetova skorjica, nekaj vejic peteršilja in nekaj klinčkov
– po želji nekaj strokov česna
– svinjska mrežica
Priprava
Ledvični del svinjskega hrbta ločimo od kosti, ga posolimo, obložimo z na tanke kolobarje narezano limono, vejicami peteršilja, klinčki in cimetovo skorjico. Po želji lahko pečenko premažemo tudi česnom ali naredimo v pečenko nekaj zarez in v zareze vtaknemo česnove polovičke. V kolikor imamo radi, lahko pečenko tudi popopramo. Vse skupaj zavijemo v svinjsko mrežico, položimo v namaščen pekač in pečemo na 180 stopinj v predhodno ogreti pečici približno uro in pol. Da se pečenka ne bi preveč izsušila, jo vsake 15 minut zalivamo z lastnim sokom, številni recepti pa priporočajo tudi, da zadnje pol ure peke, pekač pokrijemo.
Kaj se dobro poda zraven?
Poleg običajnih prilog, se zraven mrežne pečenke dobro poda tudi kurinov ali slivov kompot, pa pečena jabolka in dušeno rdeče zelje z jabolki.
