RECEPT: Mesna štruca

Priljubljena mesna štruca ali sesekljana pečenka

Sestavine za mesno štruco:

Sestavine zadostujejo za 4-6 oseb:

– 1 skodelica nasekljane čebule

– 1 rebro zelene

– 1 žlica mletega česna

– 1 korenček

– pol skodelice fino sesekljane šalotke

– 2 žlici masla

– 2 žličke soli

– žličko in pol mletega popra

– 2 čajni žlički Worcesterske omake

– 2 / 3 skodelice kečapa

– 800 g mletega mesa

– 1 skodelica krušnih drobtin

– 2 stepeni jajci

–1 / 3 skodelice nasekljanega peteršilja

– po želji lahko dodamo tudi gorčico, 

Kako pripravimo mesno štruco?

Pečico predhodno segrejte na 200 stopinj. V veliki ponvi na srednje močnem ognju na maslu prepražite čebulo, zeleno, korenje, česen in šalotko in ves čas mešajte. Pražite približno 5 minut. Pokrijte ponev in pustite, da se korenček zmehča. Vmešajte sol in poper, Worcesterstersko omako, in 1 / 3 skodelice kečapa. Kuhajte 1 minuto. Nato v večji posodi zmešajte meso, jajca, zelenjavo, drobtine in peteršilj. Mešanico dobro zgnetite in oblikujte v štruco in jo položite v pravokoten pekač. Prelijte s preostalo količino kečapa. Mesno štruco pecite v pečici 1 uro. Narežite na rezine in postrežite.

Kako lahko mesno štruco izboljšamo?

Če želite, da je pečenka sočnejša, jo prekrijte z alu folijo. Če želite, da je površina pečenke skorjasta, meso 5 do 10 minut pred koncem pečenja odkrijte in pecite pri višji temperaturi.