Koprive pri nas skrbno čuvamo na robu vrta (Foto: Alenka Rozman)
In sodobna znanost tej modrosti vse bolj prikimava. Jaz pa pravim, da jejmo koprive, dokler smo zdravi – da sploh ne bomo nikoli zboleli. Kopriv na srečo raste dovolj in tudi najdemo jih z lahkoto, le volje za njihovo nabiranje in pripravo včasih zmanjka. Zato poglejmo najprej nekaj motivacijskih dejstev:
- Koprive delujejo podobno kot vitamin C
Vitamin C je antioksidant. To pomeni, da lovi proste radikale in jih nevtralizira. Prosti radikali kar naprej nastajajo in delajo škodo po celicah. Proti njim se telo bori z antioksidanti, ki jih v majhni količini proizvede tudi samo. Še bolje pa je, če jih dobimo s hrano. Najbolj preprosto si je priskrbeti vitamin C v obliki praška, tablet ali šumečk. Podobno učinkovite so tudi snovi, ki zelenjavi in sadju dajo temno rdečo ali vijolično barvo in se imenujejo antociani. Veliko jih ima rdeče zelje, rdeča pesa, borovnice, rdeče vino … In izkaže se, da tudi kopriva vsebuje molekule, ki so močni antioksidanti.
- Koprive blažijo vnetja
Vnetje je naraven in nujen proces. Včasih pa vnetje preide v kronično obliko in povzroči res veliko škode. Primer kroničnega vnetja je revma. Že ljudska modrost uči, da so koprive dobre za revmo in to so potrdili tudi znanstveniki. Koprive zmanjšajo bolečine, pa tudi izboljšajo gibljivost prizadetih sklepov. Kopičijo se celo dokazi, da koprive delujejo tudi proti sezonskim alergijam (ki so tudi vrsta vnetja).
- Koprive proti boleznim obilja
Povišan krvni tlak, povišan holesterol in povišan krvni sladkor so le nekatere bolezni obilja, ki so v zadnjem desetletju močno v porastu. Čeprav direktnih dokazov o pozitivnih učinkih na ljudi še ni, pa so rezultati poskusov na živalih zelo obetavni. Koprive so tako pri podganah pomagale normalizirati tako povišan krvni sladkor, kot tudi holesterol in krvni tlak.
Tu pa se seznam pozitivnih učinkov še ne konča, vendar upam, da imaš že dovolj motivacije! Zato kar hitro po rokavice in po najbližje koprive. Tu je moj predlog, kako jih lahko pripraviš …
Za to jed potrebuješ kar velik šop kopriv (Foto: Alenka Rozman)
Koprive s krompirejm
Vsi poznamo blitvo s krompirjem. Ampak blitva zdaj še ne raste na vrtu, koprive pa ja. In jaz sem jih uporabla na enak način, kot blitvo.
Koprive s krompirjem – sestavine:
– velik šop kopriv
– čebula
– krompir
Koprive s krompirjem so odlična priloga pečenki in ribam, super pa so tudi kot samostojna jed (Foto: Alenka Rozman)
Koprive s krompirjem – priprava:
Krompir skuhaj v olupkih, potem pa ga olupi in nareži.
Koprivam osmukaj liste in jih operi ter nareži. Priporočam uporabo rokavic, čeprav jih sama nikoli ne nosim. Koprive me sicer opečejo, a to dokazano pomaga proti revmi.
Prepraži nasekljano čebulo. Jaz sem jo za to jed prepražila kar na ocvirkovi masti. Ko je čebula gotova, dodaj narezane liste koprive in po potrebi zalij z 2 žlicama vode, da se zmehčajo. Nato pa dodaj še narezan krompir in vse skupaj dobro premešaj.
Še več idej in zanimivosti o zeliščih in drugih divjih dobrotah iz narave najdeš v naši novi knjigi Narava v kuhinji in na mojem blogu Slastno.com
Viri:
https://www.medicalnewstoday.com/articles/325244#side-effects
