Foto: Profimedia
Snov, ki varuje zdravje
Kee-Hong Kim, asistent profesorja za znanost o hrani, in Jung Yeon Kwon, podiplomski študent iz ameriške Univerze Purdue, sta se dokopala do zanimivega odkritja. Z raziskavami v Kimovem laboratoriju sta prišla do rezultata, da se v vinu nahaja antioksidant resveratrol, iz katerega se po zaužitju nato začne tvoriti snov piceatanol. Ta ima zelo koristni učinek na človeško telo, saj preprečuje razvoj in rast maščobnih celic.
Resveratrol, ki ga poleg rdečega vina najdemo tudi v rdečem grozdju, borovnicah in oreščkih, ter ki se nato razvije v piceatanol, pa ni uspešen le pri razbijanju maščob, ampak tudi preprečuje razvoj rakavih obolenj, srčnih obolenj ter nevroloških obolenj. Strokovnjaki ugotavljajo, da bi bil piceatanol zato lahko zelo učinkovit pripomoček pri zdravljenju debelosti.
Zavira razvoj maščobnih celic
Raziskovalca, ki sta se dokopala do tega zanimivega spoznanja, sta obrazložila, da piceatanol pravzaprav upočasni kemično reakcijo, pri kateri bi v postopku sproščanja inzulina prišlo do rasti maščobnih celic. Ob prisotnosti piceatanola v organizmu namreč pride do zakasnitve tega procesa.
Ob neovirani reakciji bi obstajala večja možnost, da se nekatere izmed še nezrelih maščobnih celic, ki so še v zgodnji fazi razvoja, po približno desetih dneh transformirajo v zrele, trdovratne in dolgotrajne maščobne celice.
Če pa se v postopek ‘vmeša’ piceatanol, pa prepreči nadaljnjo rast in razvoj maščobnih celic, zato strokovnjaki menijo, da to vpliva tudi na preprečevanje nabiranja odvečne maščobe in posledično zmanjševanje tveganja za debelost.
Potrebni so nadaljnji eksperimenti
Kee-Hong Kim si želi, da bi svojo domnevo, da je piceatanol učinkovit pripomoček za hujšanje, lahko čim prej potrdil z novo raziskavo, zato se bo v kratkem lotil testiranja na živalski maščobi.
Še večji izziv pa mu predstavlja želja, da bi našel metodo, s katero bi preprečil prehitri razkroj piceatanola v organizmu, s čimer bi še povečal njegov učinek pri topljenju maščobnih zalog. Ker pa vino vsebuje okoli 100 kalorij (418,4 kJ)na kozarec, je hujšanje s pomočjo vina morda malo vprašljivo.
