Zelje s krompirjem v kremni omaki (FOTO: Robin Bellinger)
Sestavine:
- Olivno olje
- 3 čajne žličke masla
- 1 sesekljana čebula
- 1/2 kilograma narezanega zelja
- poper
- 1 čajna žlička jabolčnega kisa
- 1 kilogram pečenega krompirja
- 1 1/2 čajne žličke moke
- 1 skodelica mleka
- Muškatni orešček za ribanje
Priprava:
1. korak: Skuhaj cel krompir.
2. korak: Segrej pečico na 200 stopinj. Na večji ponvi segrej olje, dodaj 2 žlici masla in ko je zmes dovolj stopljena dodaj sesekljano čebulo. Praži jo, dokler ne postekleni. Dodaj eno čajno žličko soli in 1/4 čajne žličke popra. Nato dodaj narezano zelje. Mešaj in praži, dokler se zelje ne začne sesedati. Nato dodaj jabolčni kis in malo vode. Pokrij posodo, zmanjšaj ogenj in pusti, da se zelje duši kakšnih 10 minut. Vmes parkrat premešaj. Ko je zelje dovolj mehko, ugasni ogenj.
3. korak: Medtem, ko se zelje praži, olupi krompir in ga pretlaži z vilico. Na ponvi segrej preostalo čajno žličko masla, dodaj moko in zmanjšaj ogenj. Neprestano mešaj približno 2 minuti. Dodaj mleko, povečaj ogenj in mešaj dokler ne dobiš gladke goste zmesi.
4. korak: V omako stresi pretlačen krompir in dodaj malo muškatnega oreščka. Nato zmesi dodaj zelje. Oboje dobro premešaj in zmes predeni v manjši pekač ter peci 15 do 20 minut.
Preveri še, kako pripraviti rdeče zelje po bavarsko.
