Stročji fižol je dober vir vlaknin. (© PhotoXpress.com)
Stročji fižol je odličen vir prehranskih vlaknin in v tem indijskem receptu je še posebej zanimiv v kombinaciji s kokosom, ki je tako rekoč superhrana.
Kaj potrebujemo za stročji fižol s kokosom?
500 g stročjega fižola
50 g kokosove moke
3 žlice sesekljanega peteršilja
1 očiščen in seseklljan zelen čili
2 žlici suho popraženih sezamovih semen
¼ žličke kurkume
2 žlici kokosovega olja
sol
1 žlica črnih gorčičnih semen
Stročji fižol obrežemo in narežemo na tanke koščke. Primešamo kokosovo moko, petršilj, čili in sezamova semena in damo na stran. Stročji fižol vržemo v slan krop s kurkumo, kuhamo do mehkega.
V ponvi segrejemo olje in na njem gorčična semena. Ko začnejo pokati, dodamo ocejen stročji fižol in dušimo 2-3 minute. Vmešamo mešanico sezama, kokosove moke, peteršila in čilija in odstavimo. Ponudimo z basmati rižem.
Že veste, kako najlažje 
shranjujemo zelišča?
