Sveža zelenjavna rižota za zgodnje poletje (ki ga še čakamo).
Sestavine za poletno zelenjavno rižoto (za 4 osebe):
1 jedilna žlica oljčnega olja
1 čebula, nasekljana
2 stroka česna, nasekljan
3 zreli paradižniki, narezani na koščke
350 g riža za rižoto
1 čajna žlička sesekljanega rožmarina
1 ½ litra vroče zelenjavne jušne osnove
3 bučke, narezane na majhne koščke
140 g graha (svežega ali zmrznjenega)
velik šop bazilike, natrgane
Na ogretem olju prepražimo čebulo in česen, dokler se ne zmehčata (približno 5 minut). Dodamo paradižnik, kuhamo 3-4 minute oz. dokler se ne zmehča, potem dodamo riž in rožmarin. Zalijemo s polovico zelenjavne juhe, kuhamo 10 minut oz. dokler voda ne izhlapi. Občasno pomešamo. Dolijemo preostanek juhe in kuhamo še 5 minut.
Vmešamo bučke in grah, kuhamo 5 minut. Začinimo s sveže mletim črnim poprom in sveže natrgano baziliko, po želji s parmezanom.
Imaš dober recept za zelenjavno rižoto? Dodaj ga pod člankom kot prispevek uporabnice!
Poišči Žensko.si na Facebooku in se pridruži najboljši družbi žensk!
