Sestavine za mehiške polpete:
- 400g konzerva mešanega fižola, ki jo odcedimo
- 400g čičerike, ki jo odcedimo
- 50g cheddar sira, ki ga naribamo
- 198g konzerva sladke koruze, ki jo odcedimo
- 8 čilijev, ki jih fino nasekljamo
- 1 stepeno jajce
- pest koriandra, ki ga nasekljamo
- 2 žlici olja
- 10 češnjevih paradižnikov, ki jih prerežemo na četrtine
- 1/2 rdeče čebule, ki jo narežemo na kolobarje
- sok polovice limete
- mešana solata
Priprava mehiških polpetov:
Fižol in čičeriko zmiksaj v gladko maso. Daj v skledo in dodaj sir, koruzo, čilije, jajce in polovico koriandra. začini in oblikuj 8 polpetov. V ponvi segrej olje in polpete na vsaki strani peci 4 minute. Pečene polpete daj v posodo, kjer bodo ostali topli, medtem pa zmešaj paradižnik, čebulo, preostali koriander, limetin sok in sol. Polpete postrezi s solato.
