Lazanja iz petih vrst zelenjave
Sestavine za lazanjo iz petih vrst zelenjave
- 4 žlice olivnega olja
- 1 jajčevec, narezan na koščke
- 150 g gob, ki jih nasekljamo
- 4 pečene rdeče paprike, ki jih nasekljamo
- 700 g omake iz pasiranega paradižnika, čebule in česna
- 8-10 listov testa za lazanjo
- 400 g zamrznjene špinače, ki jo odmrznemo
- 250 g skute
- 25 g naribanega parmezana
- 25 g pinjol
Priprava lazanje iz petih vrst zelenjave
Segrej pečico na 160 stopinj. V veliki ponvi segrej 2 žlici olivnega olja in na njem 5 minut praži narezan jajčevec, da se zmehča, potem pa ga vzami iz ponve in daj v skledo. V isti ponvi potem prepraži gobe in dodaj še preostali dve žlici olja. V ponev k gobam dodaj prej prepražene melancane in papriko. Polovico zelenjavne mešanice daj v ognjevaren pekač, na vrh polovico paradižnikove omake in na koncu še plast testenin za lazanjo. Potem spet sledi plast zelenjave, plast paradižnikove omake in plast testeninskih krpic. Odcedi špinačo in jo zmešaj s skuto in polovico parmezana. Špinačno mešanico daj na vrh zadnje plasti in posuj še s preostalim parmezanom ter pinjolami. Prekrij s folijo in peci 20 minut, potem pa odkrij in peci še dodatnih 10 minut.
