Foto: Profimedia
Ko boste z gobarskega pohoda domov prinesli veliko košaro svežih gob, enostavno morate preizkusiti ta enostaven recept za slastno gobovo jed, ki vas bo pogrela v hladnih jesenskih dneh.
Gobov golaž po hribovsko
Uporabite gobe, ki jih imate na voljo. Mešanica jurčkov, lisičk in katerih koli od užitnih gob, ki jih boste nabrali, bo izvrstna! Sploh, če boste spotoma utrgali še nekaj vejic materine dušice na travniku.
Golažu bomo dodali tudi krompir, saj nam tako ne bo treba posebej pripravljati priloge, temveč bomo lahko vse skuhali v enem loncu. Bo manj pomivanja!
Za gobov golaž s krompirjem za 4 osebe potrebujemo:
– 1 kg poljubnih gob
– 0,5 kg krompirja in, po želji, nekaj korenčkov
– 2 veliki ali 4 manjše čebule, strok česna
– vejice materine dušice (ali timijana), peteršilj in majaron, če ga imate
– 2 veliki žlici moke
– 2 žlički sladke mlete paprike, žlička kumine, velika žlica paradižnikove mezge; poper in sol po okusu
Na olju popražimo na drobno sesekljano čebulo, dokler ne pozlati, nato dodamo narezane gobe ter pri srednjem ognju pražimo minuto ali dve, nato dodamo na konkretne kose (denimo četrtine ali polovičke) narezan krompir, korenje ter sesekljan česen. Nekaj minut pražimo, nato dodamo začimbe, potrosimo z moko, dobro premešamo in zalijemo s toliko vode, da bodo gobe in krompir prekriti. Dodamo zelišča in pustimo, da se kuha toliko časa, da bosta krompir in korenje mehka. Po potrebi dolijemo še malo vode, poskusimo, ali je dovolj slano in po potrebi dosolimo. Postrežemo z rženim kruhom. Nekateri si golaž zabelijo s kislo smetano, spet drugi s kančkom kisa. Izvrsten pa bo seveda tudi brez dodatkov.
