Fuži z vitlofom
Testenine so dejansko eno najbolj vsestranskih živil, saj lahko z njimi pripravimo tisoče različnih jedi; nekatere odlikuje, da so preproste in hitre, nekatere so poceni, nekatere naravnost božansko dobre, ene so trendi, druge tradicionalne… Jed, ki jo priporočamo danes, je prava gurmanska poslastica, pripravite pa jo v 20 min.
Testenine za 5 zvezdic: Fuži z vitlofom in pekorinom
Za fuže z vitlofom za 4 osebe rabimo:
– 400 fužev
– tri glave vitlofa (belgisjki radič)
– 1 rdečo čebulo
– 100 – 200 g pekorina (trd ovčji sir za ribanje)
– 300 ml smetane za kuhanje
– olivno olje
– sol, poper
V posodi segrejemo nekaj žlic olivnega olja in čebulo pražimo na majhnem ognju. V slanem kropu skuhamo fuže. Ko je čebula lepo porjavela ji primešamo vitlof, ki smo ga narezali na 1,5 cm široke trakce. Vse skupaj na močnem ognju pražimo 2 minuti, solimo in popramo ter prilijemo smetano in vmešamo polovico naribanega pekorina. Nato dodamo še kuhane fuže in jih lepo enakomerno zmešamo z omako. Postrežemo in zraven ponudimo še preostanek pekorina.
Različice: Namesto vitlofa lahko uporabite tudi radič treviso, rukolo ali špinačo, namesto fužev lahko uporabite katere koli testenine po vašem okusu, namesto pekorina pa lahko uporabite tudi sir grana padano ali parmigiano reggiano.
