Sestavine za brokolijeve ocvrtke s parmezanom:
- 225g svežega brokolija
- 1 veliko jajce
- 65g moke
- 30g naribanega parmezana
- strok česna, ki ga nasekljamo
- sol
- poper
- olivno olje
Priprava brokolijevih ocvrtkov s parmezanom:
Cvetove brokolija odstrani od stebla, steblo pa nareži na koščke. Brokoli v vreli, slani vodi kuhaj 5-6 minut, potem pa ga odcedi in rahlo ohladi. V skledi stepi jajce in dodaj moko, parmezan, sol in poper. Mešanici dodaj brokoli in vse skupaj pretlači s tlačilko za pire krompir. Segrej olivno olje in z žlico zajemi kupček mase ter jo daj v ponev. Z žlico jo na vrhu potlači, da dobiš polpet. Polpete peci približno 2 minuti na vsaki strani. Ko so pečeni, jih zloži na papirnato brisačko in popivnaj odvečno maščobo.
