Enostavni recepti iz buč (Foto: Profimedia)
Kako buče koristijo zdravju?
Ker so bogate s kalijem, meso buče pomaga uravnavati krvni pritisk. Že sama njihova oranžna barva nakazuje, da so bogate z beta-karotenom, ki med drugim tudi pri moških dobro vpliva na zdravje prostate. Buče vsebujejo tudi vitamine A, C in E, ki delujejo kot antioksidanti in krepijo imunski sistem. Alfa-karoteni v bučah naj bi upočasnjeval proces staranja, visoka vrednost vlaknin pa ohranja zdravo prebavo. Dobro vplivajo tudi na zdravje oči, za zdravo kri pa pri bučah poskrbi železo.
Super okusni in enostavni za pripravo so tudi bučni njoki. Ta recept morate preizkusiti!
1. Omaka iz buč (za testenine ali riž)
Potrebuješ:
– bučo
– bučke
– čebulo
– malo pršuta
– dve žlici olja
– sladka smetana
– sol in poper
Priprava:
V ponvi segreješ olje in v njem prepražiš čebulo. Dodaš na kocke nasekljano meso buče in narezano bučko. Pršut nareži na trakove ali kocke in ga prav tako dodaj v ponev. Po približno desetih minutah sestavine v ponvi prelij s smetano ter dodaj ščepec soli in malo popra. Tako boš dobila odlično kremno omako, ki jo lahko preliješ po testeninah ali rižu.
Kaj pa jesenska rižota z bučo? Mi imamo recept!
2. Kremna juha iz buč
Potrebuješ:
– bučo
– čebulo
– dve žlici olja
– zelenjavno kocko
– sladko smetano
– krompir
– sol in poper
Priprava:
V ponvi segreješ olje, v katerem popražiš čebulo in bučo, ki si jo narezala na kocke. Po nekaj minutah zalij z vodo (približno 1,5 l), v kateri si predhodno raztopila jušno kocko, in počakaj, da zavre. Medtem olupi krompir, ga naribaj in dodaj v juho. Kuhaj toliko časa, da se sestavine povsem zmehčajo, nato pa juho zmiksaj s paličnim mešalnikom. Dodaj malo sladke smetane ter začini s soljo in poprom. Dodaš lahko tudi muškatni orešček.
3. Pire iz krompirja in buče
Potrebuješ:
– bučo
– krompir
– maslo
– sladko smetano
– sol
Priprava:
Bučo in krompir olupiš ter kuhaš v slani vodi, da se zmehčata. Vodo odliješ in dodaš maslo ter preliješ s sladko smetano in pretlačiš. Tako dobiš odlično prilogo za vse vrste mesa.
4. Pecivo iz buče
Potrebuješ:
– 400 g mesa buče
– 80 g masla
– 180 g moke
– 180 g sladkorja
– 2 jajci
– 1 vrečka kvasa
– 125 g jogurta
– 1 žlička cimeta
Priprava:
Meso buče nareži na kocke in jih skuhaj, da se omehčajo. Rumenjake stepi s sladkorjem, iz beljakov pa naredi čvrst sneg. Nato zmešaj maslo, rumenjake, pire iz bučnega mesa, jogurt, cimet in moko s kvasom, na koncu pa v maso vmešaj še beljake. Zmes zlij v pekač in peci približno 40 minut na 180 stopinjah. Pecivo lahko okrasiš s stepeno sladko smetano ali pa sladkorjem v prahu.
5. Bučni koktajl
Potrebuješ:
– 10 dag bučnega mesa
– banano
– 0.4 dl svetlega ruma
– sladkor
– kocke ledu
– kokosovo mleko
Priprava:
Bučo nareži na kocke in jo skuhaj, da postane mehka. Iz nje naredi pire, ki mu dodaj banano, rum in dve žlički sladkorja. Temu dolij 2 dl kokosovega mleka in dodaj tri kocke ledu. Vse skupaj zmešaj v multipraktiku. S takšnim koktajlom boš brez dvoma navdušila svoje znance in prijatelje, še posebej če boš kozarce, v katerih ga boš servirala, simpatično okrasila s sadjem in ostalimi dodatki (dežnički, slamice, itd.).
