RECEPT: Nebeško dober bezgov mousse

Bezgov mousse za vse, ki obožujete nežen okus bezgovih cvetov (Foto: Profimedia)

Božanski bezgov mousse, ki se kar topi v ustih, in ki ga lahko postrežete kot elegantno sladico tudi najbolj izbirčnim gostom. Verjemite, nihče se mu ne bo mogel upreti!

Sestavine za bezgov mousse (za 4 osebe):

• 100 g bele čokolade
• 2 lističa želatine
• 200 ml sladke smetane
• 1 jajce
• 1 rumenjak
• 4 žlice bezgovega sirupa
• bezgovi cvetovi za dekoracijo

Priprava bezgovega moussa:

Belo čokolado grobo nalomite na koščke in na vodni kopeli stopite. Ko je tekoča odstranite z ognja. Želatino stopite v hladni vodi. Sladko smetano čvrsto stepite in postavite nekam na hladno. Jajce, dodaten rumenjak na vodni kopeli skupaj z bezovim sirupom kremasto stepite. Odstranite z ognja in jajčni kremi primešajte stopljeno belo čokolado. Želatino dbro odcedite in dodate jajčno – čokoladni kremi. Tik preden krema začne žilirati, vmešajte še stepeno smetano. Bezgov mousse naložite v štiri kozarčke in pokrito pustite, da se stdi najmanj tri ure. Pred seviranjem okrasite še z bezgovimi cvetovi.