RECEPT: Cupcakes z bezgom

Sestavine za pripravo cvetov:

• 1 beljak
• sveži bezgovi cvetovi
• bel, fin kristalni sladkor
• ščep soli

Sestavine za pripravo glazure: 
150 g sladkorja v prahu
1 čajna žlička bezgovega sirupa
1–2 čajne žličke limoninega soka

Pijača tega poletja: Gin z bezgom

Priprava cupcakes z bezogom:

Segrejte pečico na 180 stopinj. Obložite model za muffine s papirčki za muffine. Potem pa penasto stepite zmehčano maslo, sladkor in bezgov sirup. Potem mešanici dodajte še limonin sok in lupinico, jajca, moko, orehe, cimet in kardamon ter pecilni prašek. Vse dobro premešajte z mešanico napolnite papirčke.

Pecite v pečici približno 25 minut. Potem vzemite iz pečice in dobro ohladite. Medtem ko se muffini hladijo, zmešajte, ne stepite, beljak s ščepom soli. Potem pa vsak posamezni cvet primite za pecelj in cvet potopite v beljak, potem pa nežno povaljajte še v sladkorju in rahlo stresite, da odvečni sladkor odpade. Polagajte jih na peki papir, da se posušijo.

Glazuro za cupcakes z bezgom pripravite tako, da zmešate sladkor v prahu, sirup in limonin sok. Tako pripravljeno glazuro nalijte v desirno vrečko in z njo okasite vsak posamezni ohlajen muffin. Na vrh vsakega položite bezgov cvet in pustite, da se glazura strdi.

K cupcakes z bezgom lahko postrežete še osvežilni bezgov koktajl, ki sta ga na svoji poroki gostop postregla Meghan in Harry!