Če želimo res popolno zapečen hrustljav krompirček, je trik v dodatku sode bikarbone. Kdo bi si mislil, kajne? Naj povemo, da soda bikarbona poviša alkalnost vode, torej zviša pH, in ko jo dodamo v vodo k krompirju, s tem pospešimo razgradnjo pektina in zunanje plasti krompirja se hitreje razkuhajo, medtem ko notranjost ostane čvrsta.
Kako pripraviti pečen krompirček s sodo bikarbono:
Olupite krompir in ga narežite na koščke kot za pire krompir. Krompir dajte v vodo, ki ste jo osolili in ji dodali žličko sode bikarbone. Ko voda zavre, krompir kuhajte 10 minut. Na pol kuhan krompir prepražite v ponvi na žlici olja, potem pa ga pretresite na pekač obložen s peki papirjem, dodajte dve žici olivnega olja in pecite še 20 minut v pečici. Zagotavljamo vam, da tako popolno hrustljavega pečenega krompirčka še niste jedli! segreje v pečici. Krompir olupimo in narežemo na koščke, velike centimeter in pol.
Preberite si še, zakaj bi morali ljudje z občutljivim želodcem skodelici kave dodati malo sode bikarbone, in pa o 8 učinkovitih lepotnih pripravkov iz sode bikarbone.
