Foto: Profimedia
Sestavine za pehtranove štruklje
35 dag vlečenega testa
30 dag pretlačene skute
sol
4 dag drobno narezanega belega kruha
3-4 jajca
2 dl smetane
6 dag masla
2 žlici narezanega pehtrana
Priprava pehtranovih štrukljev
Kupljeno testo na prtu razgrnemo, če imamo domače testo, ga razvaljamo in razvlečemo. Razvlečeno testo namažemo z nadevom, ki ga pripravimo tako, da v skuto zamešamo sol, kruh, rumenjake, smetano, stopljeno maslo in nazadnje sneg. Vse skupaj potresemo s pehtranom in tesno zvijemo. Štrukelj položimo na ovlažen, z drobtinami potresen prtič, ga vanj zavijemo, na koncih povežemo z vrvico in damo kuhat v kozico v osoljen krop. Štrukelj naj gleda za dober prst iz vode, da se bolj rahlo skuha. Pokritega kuhamo 35 do 40 minut. Kuhan štrukelj položimo na desko, malo ohlajenega odvijemo, narežemo, položimo na ogret krožnik in zabelimo z maslom.
