Rižota iz pora in žajblja s hrustljavo slanino
Sestavine za rižoto s porom, žajbljem in hrustljavo slanino
- 1 žlica olivnega olja
- 2 nasekljana pora
- 4 lističi žajblja, ki jih natrgamo na manjše koščke (lahko tudi ščep suhega žajblja)
- 85 g riža
- 1 dl belega vina
- 200 g vroče zelenjavne jušne osnove
- 2-3 rezine slanine
- 3 žlice ribanega parmezana
Priprava rižote s porom, žajbljem in hrustljavo slanino
V loncu segrej olje in 2 minuti praži por in žajbelj. Dodaj riž in praži minuto. Vmes mešaj. Dodaj vino in jušno osnovo ter zavri. Zmanjšaj plin, pokrij in pusti, da se kuha 10-12 minut, toliko da se riž zmehča. Medtem hrustljavo popeci slanino. Ko je riž kuhan, vmešaj nariban parmezan in popopraj. Postrezi z rezinami slanine na vrhu in še dodatno posuj s parmezanom.
