Foto: Thinkstock
Sestavine za lazanjo z mesnimi kroglicami
Za mesne kroglice
- 250 g mletega govejega mesa
- 250 g mletega svinjskega mesa
- 4 stroke česna
- 3 žličke nasekljanega peteršilja
- 1 jajce
- olivno olje
Za paradižnikovo omako
- 125 ml olivnega olja
- 2 čebuli
- 4 x 400 g pelatov
- sol in poper
- bazilika
Preostale sestavine
- 500 g testenin za lazanje
- 200 g parmezana
- 4 trdo kuhana jajca
- 200 g ricotte oziroma skute
- 4 kroglice mocarele
Priprava lazanje z mesnimi kroglicami
V veliki ponvi segrej olivno olje in na njem do mehkega prepraži čebulo. Nato dodaj pelate, posoli in popopraj ter dodaj sesekljano baziliko in na lahnem ognju kuhaj 25 minut.
Vse sestavine za mesne kroglice – razen moke in olja – daj v veliko skledo in jih zmešaj, nato pa iz mase oblikuj za oreh velike kroglice. V veliki ponvi segrej kar nekaj olja, kroglice povaljaj v moki in jih v vročem ognju ocvri do zlato rjave barve.
Ognjevarno posodo po dnu premaži z nekaj paradižnikove omake, nato nanjo položi plast testenin, ki jih nato zopet premaži s paradižnikovo omako, nato pa posuj z naribanim parmezanom, položi nekaj mesnih kroglic, nekaj rezin kuhanega jajca, ricotto in koščke mozarele, nato pa zopet testenine in tako naprej v istem vrstnem redu, dokler ne zmanjka sestavin. Posodo pokrij s folijo in peci v pečici 30 minut pri 200 stopinjah, nato pa odstrani folijo in peci še kakih 5 minut.
