Zrezek v gobovi omaki je zelo priljubljena jed (Thinkstock)
Sestavine:
– 750 g svinjine – stegno (6 zrezkov)
– 40 g moke
– 6 paprik
– 1 dl olja
– 3 stroki česna
– 250 g paradižnika
– 300 g svežih gob (šampinjonov, jurčkov)
– 1-2 dl tople vode
Priprava:
– Meso operemo, obrišemo in zrežemo na zrezke, ki jih potolčemo, posolimo, popopramo in pustimo počivati.
– Paprike popečemo, olupimo in zrežemo na rezance, posolimo in popopramo.
– Prepražimo sesekljan česen, nanj zložimo zrezke in jih na obeh straneh popečemo, da porumenijo, nato jih poberemo iz ponve in postavimo na toplo.
– Na istem olju podušimo še olupljen in na drobne koščke zrezan paradižnik, dušimo toliko časa, da se zmehča, dodamo na lističe zrezane gobe in jih dušimo, da se omehčajo.
– Zrezke preloimo v ogreto globjo posodo, jih prelijemo z omako in čez naložimo pečene paprike.
– Ponudimo s pirejem ali rižem.
