Sestavine za zeleni curry:
- 3cm košček ingverja, ki ga nasekljamo
- 2 stroka česna, ki ju nasekljamo
- 1 majhna čebula, ki jo nasekljamo
- 2-3 zeleni čiliji, ki jim odstranimo semena in jih nasekljamo
- 1 žlica mlete kumine
- 2 žlici mletega koriandra
- 4 stroki kardamoma, ki jih prerežemo na pol in semena stremo
- 1l piščančje jušne osnove
- 165ml kokosovega mleka iz konzerve
- pest koriandra, ki ga nasekljamo
- pest mete, ki jo nasekljamo
- 400g velikih, surovih, olupljenih škampov
Priprava zelenega curryja:
Daj ingver, česen, čebulo, čilije in vse začimbe v mikser in zmiksaj v pasto. Dodaj par kaplic vode. V povi segrej 1 žlico olja in 5 minut praži pripravljeno pasto, dokler ne zadiši po česnu, ingverju in začimbah. Dodaj jušno osnovo in kokosovo mleko teh kuhaj še 10 minut. Potem dodaj zelišča in škampe ter kuhaj 3 minute, dokler škampi ne postanejo rožnati in kuhani. Postrezi z basmati rižem.
