Svinjski zrezek v listnatem testu (Photoxpress)
Sestavine za svinjski zrezek v listnatem testu
– 450 g listnatega testa
– 4 žlice pinjol
– 1 svinjski zrezek (približno 600 g)
– 2 rumenjaka
– 10 rezin šunke ali pršuta
– 2 žlice olja
– sol in poper
Priprava svinjskega zrezka v listnatem testu
1. korak: Odmrzni listnato testo.
2. korak: Grobo nasekljaj pinjole. S svinjine odstrani vso maščobo ter jo posoli in popopraj. Meso popeci v dobro segretem olju.
3. korak: Meso umakni s štedilnika in pusti, da se ohladi. Medtem segrej pečico na 200 stopinj.
4. korak: Na pomokano desko položi polovico listov listnatega testa ter po njih posipaj pinjole. Prekrij jih s preostalim listnatim testom. Po vrhu potresi malo moke in testo razvaljaj v pravokotnik, velik 30 X 20 centimetrov. Rumenjaka zžvrkljaj z žlico vode.
5. korak: Popečeno svinjino ovij v šunko ali pršut, položi jo na listnato testo in vse skupaj zvij v rolo. Rolo vstavi v pekač tako, da bo mesto spoja testa spodaj. Pekač prej prekrij s peki papirjem. Rolo premaži z rumenjaki, nato pa jed peci 35 minut.
