Sestavine za svinjino s kuskusom in ingverjevim jogurtom
- 2 kosa svinjske ribice (vsak težak približno 500 g)
- 2 žlici olivnega olja
- 3 žlice kumine
- 1 žlica cimeta
- 4 žlice naribanega ingverja
- 250 g kuskusa
- 100 g rozin
- naribana lupinica in sok ene limone
- 200 g nemastnega jogurta
- pest nasekljane mete
Priprava svinjine s kuskusom in ingverjevim jogurtom
Segrej pečico na 190 stopinj. Na vroči ponvi na hitro (4-5 minut) rjavo zapeci svinjino. Zmešaj olje, 2 žlici kumine, cimet, 2 žlici ingverja ter sol in poper ter vtri v meso. Peci meso v pečici 30-35 minut. Medtem zmešaj kuskus s preostalo kumino, rozinami, limonino lupinico in sokom, začini in prelij s 400 ml vrele vode. Dobro premešaj, pokrij in pusti stati 5 minut. Na koncu primešaj meto. Preostali ingver, sol in poper vmešaj v jogurt. Vse skupaj postrezi kot vidiš na sliki.
