Sestavine za ribjo juho po tržaško
60 dag mešanih rib
popečene kruhove rezine
1 korenček
1 peteršiljeva korenina
košček zelene
1 čebula
1 strok česna
lovorov list
2 žlici oljčnega olja
sol
poper
2 debela paradižnika ali pol konzerve paradižnika (20 dag)
Priprava ribjo juho po tržaško
Ribe očistimo. V lonec damo očiščeno in narezano zelenjavo, česen, lovorov list in 2 žlici oljčnega ali drugega olja ter prelijemo z 1,5 l vode. Osolimo, popopramo in kuhamo 10 minut. Dodamo ribe, pustimo vreti 2 minuti, nato jih poberemo ven in ko se malo ohladijo, odstranimo kosti in meso razdelimo na koščke.
Juho precedimo, dodamo olupljen in nasekljan paradižnik ali paradižnik iz konzerve in pustimo počasi vreti še 10 minut. Paradižnik lahko pretlačimo. Nazadnje dodamo koščke ribjega mesa in pustimo vreti še 5 minut. Juho vlijemo po krožnikih na popečene kruhove rezine. Lahko pa v juho, preden damo vanjo ribje meso, zakuhamo tanke rezance ali riž.
