Sestavine za piščančjo rižoto s špinačo
4 dag masla ali 4 žlice olja
2 žlici sesekljane čebule
1 strok sesekljanega česna
40 dag na koščke narezanega piščančjega mesa
4 dl riža
1 ¼ l juhe iz kocke ali kropa
sol
poper
15 dag špinače
1 dl smetane
muškatni orešček
Priprava piščančje rižote s špinačo
Špinačo očistimo, odstranimo peclje in jo damo v kozico. Kuhamo jo 2 ali 3 minute, nato jo odcedimo in grobo narežemo. Na maslu ali olju pražimo čebulo. Ko postekleni, zamešamo česen in takoj nato meso. Mešamo, da se osuši mesni sok. Vsujemo riž, mešamo, da se prepoji z maščobo, in prilijemo vso vročo juho ali krop. Osolimo, popopramo in premešamo. Plamen zmanjšamo, posodo pokrijemo in počasi dušimo 25-30 minut. Špinačo primešamo rižoti, ko je ta že skoraj gotova. Primešamo tudi smetano. Po potrebi dosolimo in naribamo malo muškatnega oreščka. Na krožnikih rižoto lahko potresemo s sirom.
