Sestavine za pisan narastek iz testenin
30 dag drobnih testenin
sol
poper
nariban parmezan
Mesna omaka:
40 g mlete govedine ali mešanega mesa
3 žlice paradižnikove mezge
Cvetačni nadev:
1 manjša cvetača
2 žlici čebule
6 dag masla
žlica drobtin
Priprava narastka iz testenin
Mesna omaka: Na žlici masla popražimo čebulo. Dodamo mleto meso, pražimo, da se osuši mesni sok, nato osolimo, popopramo, zalijemo z zajemalko vode, dodamo paradižnikovo mezgo, premešamo in dušimo 30 minut.
Cvetačni nadev: Cvetačo očistimo, razdelimo na cvetove in jo skuhamo v osoljenem kropu. Popražimo jo na žlici masla in s kuhalnico grobo zmečkamo.
Testenine skuhamo tako, da so še čvrste. Odcedimo in zabelimo s tretjino mesne omake.
Posodo za narastke ali pekač namažemo z maslom, potresemo z drobtinami in vanj v plasteh zložimo najprej testenine, nato vso cvetačo in nazadnje preostalo mesno omako. Potresemo z naribanim sirom. Damo v pečico, razgreto na 2000° C, in pečemo 15 minut.
