Sestavine za 1 pekač pice po domače:
- 150 g gladke moke
- čajna žlička soli
- 1 žlica kisle smetane
- 1dl mineralne vode
- 30g svežega kvasa
- voda po potrebi
- 100 g naribanega sira za pizzo
- 80g pizza šunke
- 50 g rezanih šampinjonov v slanici
- 100 g pelatov
- 2 stroka česna
- bazilika, sol, poper, origano
Priprava testa za pico po domače:
Zamesimo testo in pri tem uporabimo mlačno vodo, po potrebi, dokler se testo ne loči od roke. Sedaj ga postavimo na hladno, lahko ga pripravimo dan prej in uporabimo naslednji dan, takrat je najboljše. Ne pozabite ga naoljit, predno ga postavite na hladno. Testo vzamemo iz hladilnika in ga razvaljamo ter postavimo na pult, da prične vzhajati. ta čas pripravimo nadev. Pelate zmečkamo, dodamo sesekljan česen, ter baziliko in origano. Solimo po okusu, lahko dodamo žličko sladkorja ali kečap. Gobice iz slanice speremo in začnemo z oblaganjem pizze.
Kako obložimo in spečemo pico po domače
Najprej enakomerno razporedimo omako, nato potresemo s sirom. Dodamo šunko, nanjo potresemo gobice in nato še malo sira po vrhu. Lahko dodamo tudi koščke mozzarelle. Pečico vključimo na 250°C in ko se ogreje, postavimo našo pizzo v pečico in pečemo okoli 10 minut. Priporočam, da čim tanjše razvaljate testo. Valjamo ga iz sredine navzven, tako, da dobimo rob pizze debelejši.
AVTOR ČLANKA: Jakob Polajžer – Kuhar
