Sestavine za kvašeno testo
- 50 dag moke
- 1 zavitek kvasa
- ščep soli
- 6 dag masla
Priprava kvašenega testa
Maslo stopimo in ohladimo. Moko damo v skledo ter dodamo kvas in sol, ter dobro premešamo, potem pa dodamo še stopljeno maslo in deci mlačne vode. Zgnetemo testo in pustimo, da vzhaja na dvojno količino. Medtem pečico segrejemo na 180 stopinj. Testo zvaljamo in vanj ovijemo šunko, po vrhu pa lahko premažemo z razžvrkljanim jajcem. Šunko v kvašenem testu na namaščenem pekaču pečemo toliko ur, kolikor kilogramov je težka šunka. Kruh okrog šunke lahko pojemo še ko je topel, ko pa se ohladi in postane trd, ga zavržemo.
