Foto: Profimedia
Hrustljavo pečena gos
Sestavine:
– gos
– glava česna, dve jabolki
– 0,5l jušne osnove
– sol, poper
– med
Priprava
Gos splaknemo s hladno vodo, znotraj in zunaj, ter jo osušimo s papirnatimi brisačkami. Nato jo znotraj in zunaj z dlanjo natremo s soljo in poprom. Pečico ogrejemo na 180°C. V ovalni pekač nalijemo 2,5dcl jušne osnove, vanj položimo gos (s prsmi navzdol) in neolupljene stroke česna, ki smo jih rahlo strli s ploskim delom noža (le toliko, da ‘počijo’, a ne razpadejo) in neolupljene četrtine jabolk, ki smo jim odstranili sredico s peškami. Ker bo gos med peko spuščala maščobo, ne rabimo dodajati maščobe za peko.
TUKAJ pa najdete 4 slastne recepte za Martinovo večerjo!
Pekač postavimo v pečico za 45min. Nato gos obrnemo na hrbet. Čez pol ure gos zopet obrnemo in prilijemo preostanek jušne osnove. Pustimo, da se peče še približno 1h, pri tem gos vsake toliko polivamo s tekočino v pekaču, da se ne suši. Skupni čas peke je zdaj 2h in 15min, gos je takorekoč pečena, zato jo vzamemo iz pečice. Temperaturo povečamo na 200°C. Odlijemo tekočino iz pekača (lahko jo spravimo, če bomo iz nje pripravili omako) ter odstranimo česen in jabolka. Vzamemo čopič in gos premažemo z medom, nato pa jo še prbl. 20min pečemo pri 200°C, da se lepo zapeče.
Gos lahko nato razkosamo, preden jo postrežemo, ali pa jo na mizo postavimo kar celo. Postrežemo z našimi najljubšimi martinovimi jedmi: mlinci in sladkim rdečim zeljem!
