Sestavine za gurmanske rezance ( za 4 osebe) :
– 500 g ozkih rezancev
– 3 žlice olivnega olja
– polovica čebule
– 3 žlice sladkorja
– 500 g pelatov
– 100 g slanine v kosu
– 200 g parmezana v kosu
– sol, poper, bazilika
Priprava gurmanskih rezancev:
Testenine skuhamo po navodilih. V vroči ponvi prepražimo sesekljano čebulo, dodamo na kocke narezano slanino ter sladkor in ga karameliziramo s čebulo. Ko sladkor prehaja v zlato rumeno barvo, dodamo pelate, ter jih z kuhalnico razsekamo ali prej s paličnim mešalnikom spasiramo. Omako zavremo in dodamo tik ob koncu svežo baziliko. Nato omako prelijemo preko kuhanih rezancev in naribamo nanje parmezan ter serviramo.
Več receptov kuharja Jakoba Polajžerja najdete na njegovi spletni strani kuhar-jaka.si
