Gojenje rdečega in črnega ribeza sega v leto 1550. Ste vedeli, da so črnemu ribezu, ki je nekoliko bolj sladek od rdečega, pogosto pripisovali celo večjo povezavo s kosmuljami, kot pa z rdečim ribezom? Slednji sicer raste skorajda izključno v severovzhodni Evropi, saj ribez najbolje uspeva v nekoliko hladnejšem okolju.
Foto: Profimedia
Ribez – koristno domače zdravilo
Rdeč Ribez, ki je znan vir vitamina C (za zadostitev dnevnih potreb po vitaminu C zadostuje že 40 jagod ribeza, navajajo nekateri viri), so v preteklosti uporabljali za zdravljenje skorbuta, danes pa so dokazali pozitivne učinke ribeza pri zdravljenju slabokrvnosti, saj vsebuje veliko železa, bakra in mangana. Poleg tega pospešuje prebavo, skrbi za imunski sistem in pomaga pri griži. Ženske bomo še posebej vesele, da je ribez tudi odličen antioksidant. Črni ribez sicer ni tako polnega okusa kot rdeči, a je učinkovit pri lajšanju težav z artritisom in putiko.
Z ribezom v kuhinjo
Zaradi polnega okusa je ribez nepogrešljiv pri pripravljanju domačih marmelad, omak pri sladicah, kot sestavina različnih peciv, tort in pijač, uporabimo pa ga lahko tudi pri pripravljanju solat, sladoledov ter celo kot nadev za purana. Za pokušino vam je Ženska.si pripravila recept za enostavne, a slastne muffine z ribezom.
Recept za muffine z ribezom
Sestavine za muffine z ribezom
– 150 g moke
– 100 g sladkorja
– 2 čajni žlički pecilnega praška
– polovico čajne žličke soli
– 1 zžvrkljano jajce
– 120 ml mleka
– 50 ml rastlinskega olja
– 300 g rdečega ribeza
– pol čajne žličke cimeta
Priprava muffinov z ribezom
1. korak: Pečico segrej na 200°C.
2. korak: V veliki posodi zmešaj moko, sladkor, pecilni prašek, cimet in sol ter v sredino mešanice naredi jamico.
3. korak: V manjši posodi zmešaj jajce, mleko in olje ter tekočo mešanico prilij suhim sestavinam. Vse skupaj dobro premešaj, dokler ne dobiš gladke mešanice. Previdno dodaj še rdeč ribez in rahlo premešaj, da se razporedi po mešanici.
4. korak: Posodice za muffine napolni do 2/3 in muffine peci 20 do 25 minut. Če so pečeni, preizkusiš tako, da v muffin potisneš zobotrebec. Potegni ga ven – če je čist, so muffini pripravljeni. Pa dober tek!
Sezona ribeza sovpada tudi s sezono bučk. Preizkusi še recept za 
muffine z bučkami.
