Je za varovanje srca primernejše maslo ali margarina?

Zagotovo ste že velikokrat slišali, da je maslo bolj nevarno, saj zvišuje vrednost slabega holesterola in posledično prispeva k višanju možnosti za srčno kap. Margarina je izdelana iz rastlinskih olj in je zato primerna tudi za vegetarijance, medtem ko je maslo izdelano iz živalske masti. Dolgo časa se je verjelo, da pri odločanju, ali je bolj zdravo uživati maslo ali margarino, zmaga slednja, saj vsebuje manj nasičenih maščob.

Veliko ljudi pa se ne zaveda, da se glavna nevarnost obeh izdelkov ne skriva zgolj v višji ali manjši vrednosti holesterola, ki je navsezadnje prisoten v prav vsaki celici telesa in ga za delovanje telesa, seveda v normalnih količinah, tudi potrebujemo. Vprašanje maslo ali margarina je bolj kompleksno, prikazovanje margarine kot bolj zdrave pa je precej zavajajoče in temelji na reklamnih kampanjah, ki jo oglašujejo kot lahkoten, dietni in zdrav izdelek.

Kaj je slabše: maslo ali margarina?

Nutricionisti in zadnje raziskave kažejo, da je to pravo vprašanje, ki bi si ga morali zastaviti, saj niti maslo niti margarina nista zdrava za naše telo. Seveda sta okusna in obstaja več vrst in kakovosti obeh izdelkov, vendar vsekakor ne spadata med priporočljiva živila. V resnici ne obstajajo nobeni znanstveni dokazi, da je margarina bolj zdrava izbira, navsezadnje pa je pridelana z umetnim postopkom, imenovanim hidrogenizacija, pri katerem gre za strjevanje tekoče maščobe, s čimer se uniči veliko vitamina E.

Ne glede na to, katero znamko boste kupili, margarina vsebuje trans maščobe, ki jih telo težko prebavlja in lahko vplivajo na zamašenost ožilja. Čeprav je narejena iz rastlinskih maščob, pa je pogosto izdelana iz olja najslabše kakovosti. V resnici so zdravniki tisti, ki so pripomogli k povečani priljubljenosti in zato kupovanju margarine, saj so poudarjali tudi to, da vsebuje veliko koristnih, omega 3 maščob. Vendar tudi te v prevelikih količinah niso zdrave, saj ljudje že tako prejmemo veliko maščob s predelano hrano, te pa, tako v maslu kot margarini, povečajo možnost za raka, astmo, depresijo in druge bolezni.

(Photoxpress)

Je maslo res slabša izbira?

Pri odločanju kaj je boljše za vaše telo: maslo ali margarina, imejte v mislih tudi to, da je maslo negativno oznako dobilo zaradi reklamnih kampanj, ki so kot njegov nadomestek začele ponujati cenejšo in domnevno boljšo margarino. Nekatere raziskave zatrjujejo, da maslo vsebuje nekaj pomembnih vitaminov, kot so vitamin A, D in K, odvisno od prehrane živali, iz katerih je bil izdelan. Dr. Weston Price pa je napisal knjigo Nutrition and Physical Degeneration, v kateri zatrjuje, da maslo pomembno prispeva k normalni rasti otrok in razvoju kosti.

Drži, da margarina ne vsebuje omenjenih vitaminov,  vendar pa se vsi zavedamo, da tudi reja živali ni brezmadežna, saj se jih krmi s pesticidi in hormoni, iz njihove maščobe pa je nato izdelano maslo. Dejstvo je, da pri vprašanju maslo ali margarina ni enoznačnega odgovora, saj imata oba precej slabih lastnosti: gre za nasičeni maščobi, ki bi ju morali zaužiti čim redkeje.

Sploh obstaja zdravo uživanje masla ali margarine?

Edino vodilo je, da naj bi dnevno zaužili maksimalno 20-30% maščob, kar je precej manj, kot jih zaužije povprečen Američan. Namesto razmišljanja, kaj je slabše za vaše telo: maslo ali margarina, si dopovejte, da boste naredili veliko uslugo svojemu zdravju in tudi vitkosti, če boste oboje kar izpustili.

Tako maslo kot margarina imata kar okrog 700 kalorij (2928.8 kJ) na 100 gramov in čeprav si je naenkrat privoščimo le malo (približno 4 grame za kos kruha), pa čez čas lahko pridelamo kar nekaj odvečnih kalorij. V zadnjem času pa so se vendarle pojavile tudi bio margarine, ki obljubljajo odsotnost glutena, hidrogeniranih olj ter so največkrat izdelane iz soje.