Moški.si Moški.si Ženska.si Ženska.si Mojepotovanje Mojepotovanje Intimatemedicine Intimatemedicine Igrice.si Igrice.si Hudo.si Hudo.si
Pridružite se nam na Facebooku!
twitter
  • Domov
  • Aktualno
    • Kolumna
    • Resnične zgodbe
    • Zanimivosti
    • Zanimivi dogodki
    • Utrip dneva
    • Horoskop
    • Nagradne igre
  • Zdravje
    • Zdravo življenje
    • Hujšanje in rekreacija
    • Nosečnost in porod
    • Psihologija
    • Vzgoja in starševstvo
  • Moda & Lepota
    • Nega kože in las
    • Modni trendi
    • Modni nasveti
    • Modni šoping
    • Znamka se predstavi
  • VIP
    • Domača scena
    • Tuja scena
    • Red Carpet
    • Glasba
  • Seks & Partnerstvo
    • Spolnost
    • Partnerstvo
    • Intimno zdravje
    • Hudi tipčki
    • Erotične zgodbe
  • Lifestyle
    • Filmi
    • Knjige
    • Moj dom
    • Kulinarika
    • Tech novičke
    • Igre
  • Recepti
    • Vege
    • Mesne jedi
    • Solate
    • Priloge
    • Predjedi & Prigrizki
    • Sladice
    • Napitki
  • Potovanja
  • Strokovnjaki
  • Forum
Meni
Facebook Twitter Google+
Zdravje » Zdravo življenje

Jajca – superživilo, ki je nepogrešljivo!

Brane Bogdanovič
november 28, 2016 / 3 leta ago
Prispevek strokovnjaka

Jajce, eno najbolj hranljivih in zdravih živil nasploh, vir kvalitetnih beljakovin in maščob. Koliko so te beljakovine in maščobe kvalitetne, je odvisno v kakšnem okolju živi kokoš in s čim se hrani.

Komentiraj Share / 31 Share Share WhatsApp
NOVICE
* This field is required
Foto%3A+Profimedia

Foto: Profimedia

Beljak

Sestoji skoraj samo iz beljakovin, od tod tudi ime najbrž. Je kompleten protein, priljubljen naravni vir med aktivnimi ljudmi, ki potrebujejo večji vnos beljakovin. Čeprav jih veliko ločuje beljake od rumenjakov, velja da visoka biološka vrednost jajčnih beljakovin na drugem mestu na lestvici tik za sirotko, velja samo skupaj z rumenjakom, ki vsebuje vse potrebne snovi za optimalno absorbcijo beljakovin. Sam beljak ima dokaj nizko biološko vrednost, zato če koga skrbijo kalorije oziroma preveč maščob, je zadosti en rumenjak na štiri beljake.

Rumenjak

Sestoji iz približno 55% maščob, od tega je ena tretjina nasičenih in dve tretjini nenasičenih, 35% beljakovin in 10% hidratov. Velika večina vitaminov in mineralov je v rumenjaku, zato je pomembno, da ga vključimo v prehrano. Prav tako vsebuje karoten, pigment ki mu daje barvo, obenem pa je tudi močan antioksidant, ki skrbi za imunost pred mikrobi pri razvoju piščanca v jajcu. Zelo pomemben je še lecitin, zaradi številnih učinkov na zdravje, je mnogo superiornejši od bolj znanega sojinega lecitina. Laikom najbolj poznana sestavina rumenjaka je najbrž holesterol in strah pred visokim nivojem holesterola v krvi, ki pa je čisto neutemeljen, kajti ravno prej omenjeni lecitin je eden od faktorjev, zaradi katerega tudi redno uživanje jajčnih rumenjakov ne more povišati holesterola v krvi. Tukaj pa opozorilo, da je holesterol v rumenjaku škodljiv na čisto drugi ravni in sicer ne zato, ker bi ga bilo preveč, temveč pri pretirani toplotni obdelavi ta holesterol oksidira in je kot tak potem škodljiv zdravju. Sicer pa zadnja leta ugotavljajo, da holesterol zaužit s hrano, naj ne bi imel nobene povezave s holesterolom, ki ga proizvaja naše telo.

Priprava jajc

Vsak ima svoj najljubši način priprave, redki pa so tisti, ki izkoristijo ves hranilni potencial v jajcu – surovo jajce. Sam sem poiskušal, vendar ne gre, ni vsak za uživanje surovih jajc. Vsi načini, ki vključujejo toplotno obdelavo, uničijo veliko hranilnih snovi v jajcu, zato boste veliko naredili, če jajce kuhate samo tri, štiri minute namesto desetih ali pečete ravno toliko časa, da bo užitno. Vseeno je tudi nekaj jedi v katerih so jajca surova in ena izmed njih je domača majoneza, super zdrava zadeva za razliko od tistega industrijskega skrpucala iz trgovine! Tukaj je enostavni recept: (Potrebujete: eno jajce (ekološko ali domače), dva rumenjaka, žlico gorčice, ščepec popra, dva ščepca soli, žlico limoninega soka, 80ml kokosovega olja (ekološkega), 150ml kvalitetnega olivnega olja; Postopek: vse razen obeh olj, stresite v mešalnik in mešajte na nizkih obratih, nato počasi, v tankem curku dolivajte obe olji do konca in mešajte še 3-5 minut, da se olje dobro zmeša z ostalimi sestavinami. Dajte v hladilnik za kakšno uro, da se zgosti in to je to.)

Kvaliteta jajc

Najbrž že poznate uradno klasifikacijo kvalitete jajc, če ne, je navedena na notranji strani pokrova jajčnega kartona. Vsako jajce iz trgovine mora biti potiskano s kodo iz te klasifikacije.

Npr. koda: 1SI45671. prva številka (1) pomeni način reje:

3 – jajca iz baterijske reje

2 – jajca iz hlevske ali talne reje

1 – jajca iz proste reje

0 – jajca iz ekološke reje

SI – pomeni državo porekla (Slovenija), zadnje številke so identifikacija hleva ali obrata.

Vsekakor se izogibajte baterijske in hlevske reje. Kokoši nesnice pri baterijski reji, životarijo v skrajno bednih razmerah v zelo majhnih kletkah, nikoli ne vidijo belega dne, dobivajo hrano vprašljive kakovosti, da ne zbolijo dobivajo antibiotike, ter za hitrejšo rast hormone. Hlevska reja pomeni malo manj slabe življenske pogoje za kokoši, ki so nagnetene v hlevu, princip reje pa je podoben baterijski. Posledica baterijske in hlevske reje so jajca izjemno slabe kakovosti, z rumenjaki bledih odtenkov (tako jih lahko najlažje prepoznate poleg kode), vitaminsko-mineralni profil je neprimerno slabši od jajc boljše kvalitete, dobite pa lahko še antibiotike, ki se potem naselijo v vašem telesu in lahko vplivajo na večjo odpornost bakterij pri morebitnih okužbah. Kokoši iz proste reje lahko nesejo jajca že sprejemljive kakovosti, vse pa je odvisno s čim se hranijo, ker tudi za kokoši velja načelo: to si, kar ješ. Namreč poleg ekološkega zrnja in semen iz kategorije ekološke reje, je idealna hrana za kokoši in posledično za kakovost njihovih jajc, travnik poln mrčesa in različnih rastlin travnih vrst, črvov in semen. Od take naravne diete spočeto jajce je polno vitaminov, mineralov, omega3 maščob, rumenjak pa je zaradi prisotnega klorofilnega pigmenta iz rastlin živo rumen oziroma živo oranžen (tako prepoznate kvalitetno jajce). Omenil bi še dodatno kategorijo, sicer meni najljubšo – domača jajca od kakšnih sorodnikov ali kmeta s tržnice pri katerem ste redna stranka. Priporočljivo je tudi pri njih preveriti na kakšni dieti so njihove kokoši in če je vse tako kot more biti, potem se ta domača jajca mirno lahko primerjajo z ekološkimi, pa še občutno cenejša so.

Torej prisegajte na ekološka in preverjena domača jajca, če vam je kvaliteta pomembna

Alergija na jajca je dokaj pogosta, vendar to velja samo za toplotno obdelana. Pri segrevanju beljakovine spremenijo obliko in to je lahko vzrok za alergijo. Najbolj škodljiv način segrevanja je mikrovalovka, uživanje surovih jajc pa naj ne bi moglo povzročiti alergije.

Okužba s salmonelo je možna v večini primerov samo pri uživanju industrijskih jajc, logično zaradi dotičnih bivanjskih pogojev kokoši. Zato vsi vedno svarijo pred nevarnostmi okužbe s salmonelo pri uživanju surovih jajc, nikoli pa seveda ne povedo, da se to nanaša samo na industrijska jajca. Profit je še zmeraj najpomembnejši. Statistično imate skoraj nične možnosti, da se pri uživanju kvalitetnih jajc okužite s salmonelo. Odvetujem pa vam surova industrijska jajca.

Še zanimivost: že nekaj časa je popularen marketinški nateg v jajčni industriji – omega3 jajca. Ne nasedajte temu. Kokošim dodajajo v hrano najverjetneje mleto laneno seme, ki je izjemno bogato z omega3 maščobami. Tukaj pa sta dve težavi: prva je, da morajo semena zmleti, ker drugače bi prišla skozi kokoš nedotaknjena, ko pa so ta zmleta, zelo hitro postanejo žarka, oksidirajo, ter postanejo slabe, nekoristne maščobe, kajti omega3 mononenasičene maščobne kisline so najbolj občutljive na toploto, svetlobo in kisik. Druga težava pa je, da je absorbcija omega3 maščobnih kislin iz rastlinskih virov za 800-3300% manjša, kot pri živalskih. Že po tej plati je zaradi naravno prisotnih omega3 maščob, superiornejša izbira ekoloških ali domačih jajc.

Našega strokovnjaka Braneta Bogdanoviča, avtorja članka, lahko najdete in kontaktirate preko njegove spletne strani alivestekajjeste.si

Tagtags
Brane Bogdanovič, jajca, super živila
Komentiraj Share / 31 Share Share WhatsApp

Najbolj brano

17 najbolj seksi kratkih frizur

  • Modni nasveti

3 nasveti, kako ohraniti božično zvezdo čim dlje lepo

  • Moj dom

Kaj vse lahko pozdravimo z medom?

  • Zdravo življenje

Naredi sama: Poceni božično darilo, ki bo naredilo vtis

  • Moj dom

Ravnokar objavljeno

3 nasveti, kako ohraniti božično zvezdo čim dlje lepo

  • Moj dom

23-letna lepotica razkrila posledice, ki jih je na njenem telesu pustila bitka z rakom

  • Resnične zgodbe

Dnevni horoskop za 12. 12. 2019

  • Horoskop

Drsališča po Sloveniji: Privoščite si praznično decembrsko rekreacijo!

  • Zanimivosti

Teme

dnevni horoskop erotična zgodba hudo.si hujšanje igrice Jennifer Lopez Kate Middleton Kim Kardashian obleke zvezdnic postave zvezdnic računalniške igre rdeča preproga Rihanna Romana Pogorelčnik romanin tedenski horoskop seksi tipi smešen video tedenski horoskop Tedenski horoskop Ženska.si Victoria Beckham zdrava hrana zvezdnice zvezdniški otroci

Kaj vse lahko pozdravimo z medom?

  • Zdravo življenje

Med zdravi in preprečuje številne bolezni in infekcije, preverite pa še, zakaj je zelo koristen prav pozimi!

Veste, čemu služijo neprijetne nitke na banani, ki jih običajno odstranimo in zavržemo?

  • Zdravo življenje

Banane spadajo med najbolj priljubljeno sadje in tudi ljudje, ki sicer niso ljubitelji sadja, običajno radi jejo banane. No, obstaja pa del banane, ki gre večini na živce, nitke, ki jih pri lupljenju odstranimo in zavržemo. Pa veste, čemu služijo te nitke in ali je res pametno, da jih zavržemo?

Iz česa je v resnici krompirček iz McDonaldsa? Mi imamo odgovor!

  • Zdravo življenje

McDonalds je javnosti končno razkril, kaj vse vsebuje njihov krompirček in kako ga pripravijo.

Poglejte, kaj se zgodi, če jeste banane s črnimi pikami

  • Zdravo življenje

Zanimivo odkritje japonskih znanstvenikov vas bo presenetilo!

Tri sestavine, ki jih zdravi ljudje jejo vsak dan za zajtrk

  • Zdravo življenje

Ljudje, ki ohranjajo svojo zdravo težo in so fizičn zdravi ne da bi se preveč odrekali določeni hrani, so neizčrpen vir informacij za strokovnjake. Tako so strokovnjaki s Finske na podlagi zajtrkovalnih navad takih zdravih ljudi z idealno težo potegnili nekaj uporabnih zaključkov. 

Mednarodni dan pomanjkanja železa: “Sodobna prehrana z ogromno količino sladkorja, bele moke in dodatkov vodi v kronične bolezni, ki lahko posledično pripeljejo do slabokrvnosti”

  • Zdravo življenje

Društvo za zdravje srca in ožilja Slovenije ob mednarodnem dnevu pomanjkanja železa opozarja na pomen pravočasnega odkritja slabokrvnosti, saj lahko ta povzroči hude zdravstvene zaplete, celo smrt. Pomanjkanje železa se pojavlja pri kar tretjini svetovnega prebivalstva.

Zakaj je laneno seme tako zelo zdravo?

  • Zdravo življenje

Že poznate blagodejne lastnosti lanenega semena, ki je dragocen pomočnik pri uravnavanju prebave in oskrbovanju telesa s potrebnimi minerali?

Za slabokrvnost ni krivo le pomanjkanje želela …lahko nakazuje številne druge težave v našem telesu!

  • Zdravo življenje

Društvo za zdravje srca in ožilja Slovenije pred mednarodnim dnevom pomanjkanja železa v krvi, ki bo 26. novembra, opozarja na pomen pravočasnega odkrivanja slabokrvnosti, saj lahko ta povzroči hude zdravstvene zaplete, celo smrt. Po svetu je slabokrvna tretjina ljudi, pri čemer se pomembno razlikujeta razviti svet in države v razvoju.

Zakaj je vključevanje polnozrnatih žit v prehrano tako zelo pomembno?

  • Zdravo življenje

Inštitut za nutricionistiko je ob mednarodnem dnevu ozaveščanja o polnozrnatih žitih, ki je danes, predstavil pobudo Izbiram polnozrnato. Z njo želi spodbuditi potrošnike k sprejemanju informiranih odločitev, k poznavanju koristi uživanja polnozrnatih živil in k njihovem pogostejšem vključevanju v prehrano.

Projekt sofinancira:
  • Aktualno
    • Utrip dneva
    • Horoskop
    • Bedarija dneva
    • Zanimivosti
    • Resnične zgodbe
  • Zdravje
    • Zdravo življenje
    • Hujšanje in rekreacija
    • Nosečnost in porod
    • Psihologija
    • Vzgoja in starševstvo
  • Moda & Lepota
    • Nega kože in las
    • Modni trendi
    • Modni nasveti
    • Modni šoping
  • VIP
    • Domača scena
    • Tuja scena
    • Red Carpet
    • Glasba
  • Prosti čas
    • Zanimivi dogodki
    • Filmi
    • Knjige
    • Nagradne igre
  • Seks & Partnerstvo
    • Spolnost
    • Partnerstvo
    • Intimno zdravje
    • Hudi tipčki
  • Lifestyle
    • Moj dom
    • Potovanja
    • Kulinarika
    • Gurmantika
    • Tech novičke
  • Recepti
    • Vege
    • Mesne jedi
    • Solate
    • Priloge
    • Predjedi & Prigrizki
    • Sladice
    • Napitki
  • Igre
    • Logične igre
    • Escape igre
    • Strategije
    • Spretnostne igre
    • Arkadne igre
  • Strokovnjaki
    • Jože Vrbančič
    • Alenka Peternel
    • Edita Tomič
    • Jakob Polajžer
    • Zinka Ručigaj
    • Združenje L&L
    • Zavod TAMAL-a
    • Boštjan Šifrer
    • Tanja Glažar
    • Vitja Sikošek
    • Romana Pogorelčnik
    • Petra Begič
    • Mojca Štrukelj
    • Jerneja Agić
    • Urška Habjan
    • Brigita Štempelj
    • Matevž Likar
    • Jure Fundak
    • Majda Smolnikar
    • Zveza prijateljev mladine
    • Petra Meglič
    • Vladka Domjanič
    • Nina Simić
    • Tanja Rejec
  • O podjetju
  • Uredništvo
  • Oglaševanje
  • Pogoji uporabe strani
  • Nagradne igre
  • O piškotkih
Pridružite se nam na Facebooku!
twitter
Zapri oglas

Podprite nas in se nam pridružite na Facebooku!

Ne kaži več. Sem se že pridružil/a.

To spletno mesto uporablja piškotke! Razumem Vsak naslednji klik na tej strani pomeni, da soglašate s piškotki.

Zakon o elektronskih komunikacijah (Uradni list št. 109/2012; v nadaljevanju ZEKom-1) s 15.6.2013 prinaša nova pravila glede uporabe piškotkov in podobnih tehnologij za shranjevanje informacij ali dostop do informacij, shranjenih v računalniku ali mobilni napravi uporabnika.

Kaj so piškotki?

Piškotek je majhna datoteka, ki običajno vsebuje zaporedje črk in številk in se shrani v uporabnikov računalnik ali drugo napravo, ko ta obišče določeno spletno stran. Ob vsakem ponovnem obisku bo spletna stran pridobila podatke o piškotkih, ki jih je shranila v uporabnikov računalnik, in uporabnika tudi prepoznala. Shranjevanje piškotkov je pod popolnim nadzorom brskalnika oz. uporabnika – ta lahko shranjevanje piškotkov po želji omeji ali onemogoči.

Zakaj so piškotki potrebni?

Piškotki so temeljnega pomena za zagotavljanje uporabniku prijaznih spletnih storitev.
Interakcija med spletnim uporabnikom in spletnim mestom je s pomočjo piškotkov hitrejša in preprostejša. Z njihovo pomočjo si spletno mesto zapomni posameznikove preference in
izkušnje, s tem je prihranjen čas, brskanje po spletnih mestih pa bolj učinkovito in prijazno.

Katere piškotke uporablja stran Ženska.si?

 

Spremljanje obiska

Stran Ženska.si (zenska.hudo.com) izvaja tehnični del meritve MOSS. Ti piškotki se smejo nastaviti brez privolitve obiskovalca.

Piškotek DomenaTrajanjePodjetjeNamen
DM_SitId*moski.hudo.comdo 31.12.2018Ipsosspletna raziskava MOSS
DotMetrics.*dotmetrics.netdo 31.12.2018Ipsosspletna raziskava MOSS

 

Google Analytics – osnovni piškotek za sledenje obiska (_ga) nastavimo pred privolitvijo obiskovalca.

Piškotek DomenaTrajanjePodjetjeNamen
_gahudo.com2 letiGooglesledenje obiska

 

Piškotki spletnih storitev

Družabna omrežja in druge spletne storitve, ki jih uporabljamo na strani (npr. v članek vstavljeni YouTube video), za svoje delovanje potrebujejo piškotke. Na straneh hudo.com lahko nastopajo piškotki teh spletnih storitev:

Piškotek DomeneTrajanjePodjetjeNamen
cx_idcontentexchange.me2 letiIRVZajem in obdelava podatkov za tržne raziskave, oglaševanje
in izboljšanje uporabniške izkušnje na spletu. Preberi več: https://si.contentexchange.me/page/splosni-pogoji
*youtube.com, ytimg.comrazličnoYouTube delovanje storitve
*facebook.comrazličnoFacebook delovanje storitve
* twitter.comrazličnoTwitter delovanje storitve
*pinterest.comrazličnoPinterest delovanje storitve
*instagram.comrazličnoInstagram delovanje storitve

 

Piškotki najpogostejših oglaševalskih storitev

Oglaševalski piškoti se uporabljajo za običajno serviranje reklam in napredno oglaševanje.
Namen vseh teh pikotkov je delovanje oglaševalske mreže, ki lahko vključuje tudi ciljano oglaševanje.

PiškotekDomenaTrajanjePodjetje
_gat_ga_*hudo.com10 minGoogle / napredno oglaševanje
OAID, OA*, _OA*ox.irv.sirazličnoIRV d.o.o
OAID, OA*, _OA*ox.vsn.sirazličnoVSN d.o.o.
*adform.net, adfromdsp.netrazličnoAdform
*criteo.comrazličnoCriteo
*smartadserver.comrazličnoSmartAdserver
*casalmedia.comrazličnoCasal Media
*doubleclick.netrazličnoGoogle/Doubleclick
*pubmatic.comrazličnoPubmatic
*rubiconproject.comrazličnoRubicon
*adnxs.comrazličnoApp Nexus

 

Poleg teh piškotkov lahko na strani nastopajo tudi drugi oglaševalski piškotki, kar je posledica uporabe oglaševalskih mrež, ki lahko prikažejo tudi oglase iz trenutno neznanega vira.

Funkcije naprednega oglaševanja za trenutni brskalnik lahko izklopite ali vklopite na strani http://www.youronlinechoices.com/sl/your-ad-choices.

 

Onemogočenje piškotkov

 

Vi lahko sami odločite, ali boste dovolili shranjevanje piškotkov v vašo napravo. Nastavitve za piškotke
lahko nadzirate in spreminjate v vašem spletnem brskalniku.

Za informacije o nastavitvah za piškotke izberite spletni brskalnik, ki ga uporabljate.
Chrome
Firefox
Internet Explorer 9
Internet Explorer 7 in 8
Opera (stran v angleškem jeziku)
Safari (stran v angleškem jeziku)

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.

Ne sprejemam piškotkov.