Popolna spomladanska jed: solata s šparglji in jagodami (Foto: Profimedia)
Solata s šparglji in jagodami je idealna jed za lahko kosilo ali večerjo, super pa je za piknike kot priloga ali samostojna jed! Ste vedeli, daso šparglji odlični v boju poti ledvičnim kamnom? Šparglji so tudi najvišje na lestvici testirane hrane po vsebnosti glutationa, ki igra ključno vlogo v boju poti raku. Preberite si, kako pripraviti domače zdravilo proti ledvičnim kamnom iz špargljev TUKAJ.
Sicer pa so šparglji izjemno bogati s številnimi minerali, delajo čudeže za našo prebavo in so pravi borci za močan imunski sistem. Tukaj več o vseh mogočih pozitivnih lastnostih špargljev in še nekaj enostavnih receptov.
Solata s šparglji in jagodami – sestavine:
- šopek zelenih špargljev
- jagode
- testenine (najbolje svedrčke, za brezglutensko različico pa katerekoli brezglutenske testenine)
- rukolo ali mlado špinačo
- balzamični kis
- olivno olje
- javorjev sirup
- limonin sok
- sol in poper
Solata s šparglji in jagodami – priprava:
Najprej očistite šparglje. Najlažje olesenele dele odstranite tako, da špargelj preprosto vzamete v roke in ga skušate prelomiti. Tam kjer se bo odlomil, tam se bo razdelil na leseni del. ki ga zavžete, in na svež del, ki je primeren za jed. Postopek ponovite z vsemi šparglji in jih nato operite. Oprane narežite na približno 4 cm dolge koščke. Potem skuhajte testenine po navodilih na embalaži in jih, ko so kuhane in odcejene, operite pod mrzlo vodo, da ustavite proces kuhanja. Temu postopku se reče “šokiranje”.
Preberite si, kako v trgovini prepoznati kateri šparglji so sveži in kateri stari!
Potem šparglje na olivnem olju v ponvi popecite. Pecite pri visoki temperaturi pibližno 8 minut, vmes ves čas mešajte in obračajte. Medtem pripravite preliv za solato, torej zmešajte olivno olje, balzamični kis, sol in poper. Operite jagode in prerežite na pol.
V veliki skledi nato zmešajte vse komponente solate – šparglje, testenine, jagode, rukolo oziroma mlado špinačo in solatni preliv. In solata je gotova. Pa dober tek!
Poglejte si še recept za spomladanske testenine s šparglji!
