Ob pustovanju ne smemo pozabiti na jedi, ki ga spremljajo. Na podeželju so značilne obredne jedi, kot so svinjska glava, repa, zelje, suho meso, žganci, krofi, flancati in ocvirkovka. Nosilci težkih mask so morali biti dobro kondicijsko pripravljeni, saj na primer celotna oprema odraslega kurenta lahko tehta tudi do 40 kilogramov. Tako lahko razumemo, zakaj v tradicionalnih pustnih jedeh prevladujeta maščoba in sladkor. Zato jejmo tipične pustne jedi, samo v manjših količinah.
Tokratni recept je pustno obarvan, ampak tudi primeren za celo leto, saj je hitro izvedljiv. Saj veste. ocvrti hrani se težko upremo, sploh če jo lahko zaužijemo fino toplo in svežo. Pustne miške lahko pripravljamo iz kvašenega testa ali pa iz jogurta. Slednje je hitrejši način in tudi miške so lepo sočne in fino mehke.
Sestavine za ocvrte miške z jogurtom za 4 osebe:
- 4 jajca
- 2 čvrsta jogurta po 200ml
- 4 jogurtovi lončki gladke moke
- 2 pecilna praška
- 1 sladkor Burbone vanilje
- 0,03 dl ruma
- pol čajne žličke soli
- 1 l olja za cvrtje
Priprava ocvrtih mišk z jogurtom:
Jajca penasto umešamo skupaj z vaniljevim sladkorjem in rumom. Dodamo jogurt, sol in moko presejano s pecilnim praškom ter umešamo v gosto testo. Olje segrejemo in preverimo temperaturo, tako da čisto malo miško vržemo v olje. Ko se slednja odlepi od dna posode in prične cvreti, je olje dovolj vroče za cvrtje. Med cvrtjem miške večkrat obrnemo, če so lepe, okrogle, to naredijo kar same. Cvremo jih približno 5 minut, nato pa jih odstranimo iz olja in položimo na papirnato brisačo, da se olje odcedi. Potresemo s sladkorjem v prahu.
Več odličnih receptov pa lahko najdete tudi v moji kuharski knjigi v kateri je preko 150 odličnih receptov za pripravo hitrih in zdravih obrokov v samo 30 minutah. Tako najdete v knjigi jedi na žlico, zelenjavne jedi, testenine, enostavne sladice in mesne jedi. Knjigo si lahko naročite tukaj.
