Bolj zdravi cimetovi polžki so sladka pregreha brez slabe vesti (Foto: Profimedia)
Za približno 15 polžkov, imejte pa v mislih, da vam bo priprava vzela približno 3 ure, zato si vzemite čas.
Sestavine za testo za manj redilne cimetove polžke:
TESTO:
- zavitek suhega kvasa
- pol žlice medu
- 0,3 dl tople vode (šilce)
- 2,5 dl mandljevega mleka
- 340 g medu
- ščep soli
- dve žlici olivnega olja
- 1 jajce
- 190 g polnozrnate pšenične moke
CIMETOV NADEV:
- 340 g medu
- žlica melase ali javorjevega sirupa (ni obvezno)
- 30 g polnozrnate moke
- dve zvrhani žlici cimeta
GLAZURA (po želji):
- med
- nasekljani pekan oreščki
Priprava manj redilnih cimetovih polžkov:
V skledi zmešajte kvas, toplo vodo in pol žličke medu. Pustite stati 5 minut. Potem dodajte mandljevo mleko, 340 g medu,sol, olivno olje in jajca, ter premešajte. Z leseno lopatko mešanici primešajte še moko. Ko se ne bo dalo več mešati, pregnetite z rokami. Mesite približno 10-15 minut, da dobite homogeno kepo testa. Kepo premažite s tanko plastjo olivnega olja, pokrijte in pustite stati eno uro, da vzhaja. Po eni uri testo znova pregnetite in pustite vzhajati še eno uro. Potem ga znova pregnetite in pustite stati še 10 minut, medtem pa pripravite nadev. V srednje veliki skledi zmešajte vse sestavine za nadev.
Na dobro pomokani površini zvaljajte testo v pravokotno obliko. Potem testo premažite z nadevom, vendar naj ta sega samo do treh stranic pravokotnika. Na stranici, kjer nadev sega do robu, začnite zavijati testo. Ko zavijete do konca, rob premažite z vodo, da se bo zlepil skupaj in mešanica ne bo stekla ven. Potem zavito testo narežite na približno 2,5 centimetrov debele kose in vsakega posebej položite na pekač, ki ste ga pred tem prekrili s peki papirjem. Glejte, da ste vzeli dovolj velik pekač, da bodo imeli polžki prostor za vzhajanje. Ko so vsi zloženi na pekač, jih prekrijte, in pustite vzhajati še eno uro.
Pečico segrejte na 190 stopinj. Če ste se odločili, da boste polžke po vrhu posuli še s pekan oreščki, to storite tik preden jih daste v pečico. Pecite 15 – 18 minut. Potem vzemite iz pečice, preden postrežete pa dobro ohladite in na koncu še prelijte z medom.
Pa dober tek!
