Zimska zelenjava in krompir v temnem pivu.
Sestavine za zelenjavo v temnem pivu
2 jedilnih žlic oljčnega olja
350 g olupljene in blanširane čebulice
4 stebla zelene, narezana na 5 cm dolge koščke
2 strta stroka česna
175 g mladega korenčka (lahko tudi druga podzemna zelenjava, kot npr. rdeča pesa, koleraba, repa, krompir …)
150 ml temnega piva
100 ml paradižnikovega soka
200 ml zelenjavne jušne osnove
1 jedilna žlica rjavega sladkorja
sol in sveže mlet poper
Kako pripravimo zelenjavo v temnem pivu?
V kozici segrej olje, na njem 10 minut praži čebulo in zeleno. Po 10 minutah dodaj česen in nastrgan korenček, praži še 2 minuti. Zalij s pivom, paradižnikovim sokom in jušno osnovo ter dodaj sladkor. Pusti, da zavre, nato znižaj temperaturo in kuhaj še cca. 10 minut. Omaka mora biti tako gosta, da na zelenjavi naredi glazuro.
