Stročji fižol s šalotko in panceto je krasna poletna priloga (FOTO: Simplyrecipes.com)
Sestavine za stročji fižol s šalotko in panceto
– 200 g stročjega fižola ( fižolu odrežemo konce in odstranimo nitke)
– sol
– 50 g pancete, na drobno narezane
– 2-3 velike nasekljane šalotke
– 2 čajni žlički masla
– sveže mlet črni poper
Priprava stročjega fižola s šalotko in panceto
1. korak: Stročji fižol postavi v lonec in kuhaj pribižno 4 minute oziroma dokler ni hrustljavo trd. Poskusi enega in če je še čvrst, kuhaj še kakšno minuto dlje. Ko je stročji fižol kuhaj, vodo odlij in fižol ohladi pod ledeno vodo. Nato ga osuši.
2. korak: V veliki ponvi na olju prepraži na drobno narezano panceto. Dovolj bo 2-3 minute. Panceto odstrani iz ponve, ognja pa še ne ugasni.
3. korak: V ponev in v isto olje, na katerem si prepražila panceto, dodaj šalotko in praži na srednji temperaturi, dokler zlato porumeni.
4. korak: V ponev dodaj maslo ter stročji fižol in panceto. Po okusu začini s soljo in poprom. Jed med praženjem ves čas mešaj, dokler ni fižol vroč in dobro premešan s šalotko in panceto. Postrezi takoj.
