Sestavine za rezance iz skutnega testa:
- 20 dag skute
- 20 dag moke
- 20 dag pšeničnega zdroba
- 2 jajci
Priprava rezancev iz skutnega testa:
Iz moke, skute, zdroba in jajc zamesimo testo, ga razdelimo na hlebčke in vsakega posebej pregnetemo. Ko so gladki, jih razvaljamo in s koleščkom razrežemo na 1/2 cm široke rezance. Skuhamo jih v osoljenem kropu, odcedimo in zabelimo s popraženimi drobtinami.