Kot vse drugo je tudi pesto genovese najbolj okusen in zdrav, če ga pripravimo sami.
Sestavine za pesto genovese:
– 2 skodelici listov bazilike
– pol skodeice naribanega parmezana
– pol skodelice ekstra deviškega olivnega olja
– 1/3 skodelice pinjol ali orehov
– 3 velike stroke česna
– sol in poper po okusu
Kako pripravimo pesto genovese?
Baziliko in pinjole zmiksajte ali zmečkajte v možnarju. Dodamo zdrobljen česen in znova pretlačimo. Počasi dodajamo olivno olje, nato pa še parmezan ter po okusu sol in sveže mlet poper. In pesto genovese je nared.
Namig: Pesto postrežemo kot omako k testeninam ali njokom, uporabimo pa ga lahko tudi za razične sendviče ali toaste.
