Cvetačni curry
Sestavine za cvetačni curry
– 2 žlici rastlinskega olja
– 2 žlički kuminovih semen
– za 2 žlički ingverja v korenini
– 2 žlički česna
– pol žličke zelenega čilija
– 300 g rdeče čebule
– 3 in pol žlice mešanice začimb za curry
– 200 g paradižnika
– 100 g mlete rdeče paprike
– 750 g cvetače
– sol
– sok polovice limone
Priprava cvetačnega curryja
V ponvi segrej olje in nato najprej dodaj kumino. Ko začnejo semena pokati, dodaj še nasekljane ingver, česen in zeleni čili. Praži eno minuto, nato dodaj sesekljano čebulo, vse skupaj praži še 5 minut, nato vmešaj mešanico začimb za curry. Po 3 minutah dodaj še na koščke narezan paradižnik in kuhaj še 5 minut. Če se mešanica začne sprijemati, dodaj malo vode. Vmešaj še rdečo papriko v prahu in nato dodaj še cvetačo, ki jo predhodno opari v vreli vodi, v mešanici pa jo dodobra pregrej, za konec pa vse še posoli po okusu in dodaj limonin sok.
