Foto: Profimedia
Sladki krompir krepi imunski sistem
Za sladki krompir (sweet potato) si največkrat verjetno slišala iz ameriških filmov. Iz njega pripravljajo različne jedi, sicer pa ima tudi nekaj koristnih vplivov na zdravje. Sladki krompir je obogaten z vitamini A, B, C in D. Z enim srednje velikim sladkim krompirjem nadomestimo tretjino dnevne potrebe po omenjenih vitaminih, ki zelo ugodno vplivajo predvsem na imunski sistem.
Vsi vemo, da vitamin C pomaga odpravljati prehlade, poleg tega pa ima tudi pomembno vlogo pri zdravju kosti, celjenju ran in prebavi, pomaga pa tudi pri tvorjenju kolagena, ki koži podarja mladostno elastičnost.
V sladkem krompirju najdeš tudi dragocene zaloge vitamina D, ki ga telo običajno proizvaja pod vplivom sončnih žarkov. V zimskem času ga moramo v organizem vnesti s prehrano, saj prav tako krepi imunski sistem, ohranja zdravje ščitnice, srca, kože in kosti, obenem pa podari prijetno zalogo energije in poskrbi za dobro voljo.
Sladki krompir je odličen antioksidant
V sladkem krompirju se nahaja beta-karoten, ki v kombinaciji z vitaminom C telo ščiti pred vplivi škodljivih prostih radikalov. Poleg tega beta-karoten in drugi karotenoidi v sladkem krompirju izboljšujejo vid ter zmanjšujejo posledice staranja. Vitamina A in C ščitita tudi pred raznimi vnetji in prav po njuni zaslugi je sladki krompir dobra hrana za vse, ki trpijo za artritisom ali astmo.
Primeren je tudi za diabetike
Sladki krompir se lahko pohvali z nizkim glikemičnim indeksom, zato je ga brezskrbno lahko uživajo tudi diabetiki, saj ne zvišuje ravni sladkorja v krvi. Čeprav ima malce sladkast okus, se sladkor sladkega krompirja le počasi sprošča v krvni obtok, kar zagotavlja uravnovešen vir energije brez tveganja negativnih posledic.
Pripomore k zdravju krvi
Železo in magnezij v sladkem krompirju bosta poskrbela za zdravje krvi. Železo igra pomembno vlogo pri proizvajanju rdečih in belih krvničk, varuje pred stresom in pripomore k dobremu funkcioniranju imunskega sistema. Magnezij je mineral, ki zbudi občutek sproščenosti in zavira vplive stresa. Poleg tega pa tudi pozitivno vpliva na srce in ožilje.
Previdno pri uživanju sladkega krompirja
V primeru ledvičnih in žolčnih obolenj se je priporočeno glede uživanja sladkega krompirja posvetovati z zdravnikom, saj vsebuje tudi majhno količino oksalatov, ki lahko v primeru bolezni v prevelikih količinah škodujejo ledvicam.
Enostavni recepti s sladkim krompirjem
Sladki krompir je v kuhinji vsestransko uporabna zelenjava. Lahko ga spečeš, ocvreš, skuhaš v pire, pripraviš na žaru, nekateri pa ga kar surovega v majhni količini naribajo na solato.
Sladki krompir z javorjevim sirupom
Potrebuješ:
– 800 g ali 900 g kuhanega, olupljenega in narezanega sladkega krompirja
– ¼ skodelice masla
– ¼ skodelice javorjevega sirupa
– ¼ skodelice rjavega sladkorja
– ¼ žličke cimeta
Priprava:
Narezan sladki krompir položi v namaščen pekač. V ponev deni ostale sestavine in kuhaj, dokler mešanica ne zavre. Nato jo prelij po krompirju in peci na 200 stopinjah približno 30 minut oziroma dokler krompir ni vroč in se na njem naredi prijetna glazura.
Namig: Če nisi sladkosnedka in imaš raje slane jedi, lahko krompir najprej spečeš sam in ko je pečen, nanj namesto sladke glazure le posuješ parmezan.
Dober tek!
