Foto: Profimedia
Švicarski pekovski mojster Marcel Paa (38) je v okviru izobraževanja za sommelierja za kruh en mesec živel le od kruha in vode. Na tak način si je želel izboljšati podobo in mnjenje, ki ga imajo ljude o kruhu. Portal “20 minut” ga je obiskal konec junija, kmalu po polovici njegovega eksperimenta. Vmes je Marcel komaj še prenesel pogled na prazne rezine kruha. A po poskusu je bil še posebej presenečen nad svojimi novimi krvnimi vrednostmi.
Vrednosti vitaminov v telesu se začuda niso poslabšale
“Mislil sem, da bodo vse vrednosti vitaminov zagotovo padle, če bom imel tako enostransko prehrano. A to sploh ni res,” pravi Marcel. Raven vitaminov B3, B5, železa in cinka se je povečala v primerjavi s krvno sliko, ki jo je opravil pred poskusom. Po drugi strani pa so padle ravni vitaminov A, B7 in B9. Pek je poskrbel za veliko raznolikost vrst kruha in dodajanje zdravih sestavin, kot so semena in oreščki.
Izgubil je nekaj kilogramov, a tudi mišično maso
“Neverjetno, med 30-dnevnim izzivom kruha sem izgubil pet kilogramov,” pravi Marcel. Ko je bilo zunaj še posebej vroče, je komaj zmanjševal količino kruha, ki je ustrezala dnevni kalorični potrebi. Zaradi pomanjkanja beljakovin je izgubil tudi veliko mišične mase. “Zdaj se prehranjujem s posebej visoko beljakovinsko prehrano in se veliko ukvarjam s športom,” pravi Marcel.
Marcel vsem odsvetuje posnemanje te enostranske diete. “Tega poskusa ne bi naredil še enkrat. Toda zahvaljujoč podpori nutricionista sem se veliko naučil in želim od zdaj naprej jesti čim bolj zdravo ter optimizirati raven vitaminov,” pravi bodoči sommelier kruha.
Takoj po izzivu je spet jedel kruh
V videu Marcel pove, da si po končanem eksperimentu ni privoščil kos mesa in kozarec vina ali piva. Namesto tega je bil spet kruh: »Prvi dan po koncu mojega samoeksperimentiranja sem začel z zajtrkom, ki je spet vključeval kruh. A tokrat z marmelado in Birchermüeslijem,« v smehu pove Marcel. Je pa zvečer jedel meso. »Moje brbončice so bile po eksperimentu s kruhom veliko bolj občutljive in sem bolj zavestno užival v različnih jedeh,« sklene pek.
