»
/ pred 1 mesec

V svetu prehrane se pogosto srečujemo z novimi trendi in nasveti, kako jesti bolj zdravo. Eden izmed njih je t. i. “rižev trik”, ki obljublja zmanjšanje kalorij v rižu. A kaj pravi znanost o tem? In kako lahko ta trik vpliva na naše zdravje?

NOVICE
* This field is required

Kaj je odporni škrob?

Odporni škrob je vrsta ogljikovih hidratov, ki se upira prebavi v tankem črevesju in preide v debelo črevo, kjer služi kot hrana koristnim črevesnim bakterijam. Med fermentacijo se proizvajajo kratkoverižne maščobne kisline, kot je butirat, ki ima protivnetne lastnosti in podpira zdravje debelega črevesa .

Kako “rižev trik” deluje?

Postopek je preprost:

  1. Skuhajte riž kot običajno.

  2. Po kuhanju ga ohladite in shranite v hladilniku za nekaj ur ali čez noč.

  3. Pred uživanjem ga lahko ponovno pogrejete ali pojeste hladnega.​Hudo Slovenija+6Znam.si+6Moja mala kuhinja+6Pajs brez obresti

Med ohlajanjem pride do retrogradacije škroba, kar pomeni, da se del prebavljivega škroba pretvori v odporni škrob .​

Zdravstvene koristi odpornega škroba

Vključitev odpornega škroba v prehrano lahko prinese več koristi:

  • Uravnavanje krvnega sladkorja: Upočasni absorpcijo glukoze, kar pomaga pri stabilizaciji ravni sladkorja v krvi Cleveland Clinic.

  • Podpora črevesni mikrobioti: Hrani koristne bakterije, kar izboljšuje prebavo in krepi imunski sistem Welcome to UCLA Health.

  • Povečana sitost: Pomaga pri občutku polnosti, kar lahko prispeva k nadzoru telesne teže Cleveland Clinic.

  • Zmanjšanje vnetij: Kratkoverižne maščobne kisline, ki nastanejo med fermentacijo, imajo protivnetne učinke Welcome to UCLA Health.​

Nasveti za vključitev v vsakodnevno prehrano

  • Pripravite večje količine riža in ga shranite v hladilniku za uporabo v naslednjih dneh.

  • Uporabite ohlajen riž v solatah, kot je riževa solata z zelenjavo in beljakovinami po izbiri.

  • Eksperimentirajte z drugimi živili, kot so ohlajeni krompir, testenine ali ovseni kosmiči, ki prav tako vsebujejo odporni škrob po ohlajanju.

Pomembno opozorilo

Pri uvajanju večjih količin odpornega škroba v prehrano lahko pride do napihnjenosti ali plinov. Zato je priporočljivo, da ga uvajate postopoma in opazujete, kako vaše telo reagira .

Zaključek?

“Rižev trik” ni le modna muha, temveč temelji na znanstvenih dognanjih o koristih odpornega škroba. Z enostavno spremembo v pripravi riža lahko izboljšate svoje zdravje, podprete črevesno mikrobioto in prispevate k boljšemu počutju. Zakaj torej ne bi poskusili že danes?

Tagtags
,