Kokosovo maslo je tako zelo enostavno izdelati doma, da se res ne splača zapravljati in ga kupovati v trgovini. Preizkusite naš recept in nam v komentarjih pod člankom sporočite, kako vam je uspelo!
Kokosovo maslo je nepogrešljiv del veganske prehrane, saj z njim pri zajtrku nadomestimo maslo in margarino, zelo uporabno pa je tudi pri peki keksov, kolačev in pripravi drugih sladic in celo smoothijev. Na policah slovenskih prodajaln sicer lahko najdemo izdelek nemškega proizvajalca, ki se imenuje kokosov mousse. Ta je izdelan iz mesa svežega kokosovega oreha, kokosovega olja in kokosovega mleka in ni ravno poceni (cca 15EUR za 450g). Kakorkoli že, spodaj bom predstavil svoj način priprave kokosovega masla, ki je zaradi enostavnosti in dostopnosti surovin primeren za vsakogar.
Za domače kokosovo maslo potrebujemo:
– 500g kokosove moke (priporočam bio, da bo zagotovo polnomastna, kot to zahteva recept!)
– 150ml sončničnega ali kokosovega olja (dejansko lahko uporabite katerokoli svetlo olje brez izrazitega okusa, denimo palmino ali sezamovo olje. Poskusite s hladno stiskanim sončničnim oljem – zdravo in ugodno!)
– Mikser ali blender, ki naj bo dokaj zmogljiv – sam uporabljam blender.
– 2 ali 3 čiste kozarčke od marmelade ali medu (raje se izogibajte kozarčkom od oliv, kislih kumaric itd., saj lahko zadržijo vonj, ki pa se ne bo dobro podal k nežni aromi kokosa)
Postopek je sila preprost. V mikser oz. blender vsujete kokosovo moko, pokrijete pokrov in začnete miksati. Ko bo moka začela postajati mastna in lepljiva, se bo oprijemala sten mikserja, zato jo boste morali nekajkrat postrgati s sten posode. Kmalu pa se bo vse skupaj spremenilo v kremasto homogeno maso, ki pa jo še naprej miksajte, dokler ne bo več sledu o mrvicah kokosa. Po nekaj minutah miksanja na najvišji hitrosti zmesi dodajte olje in miksajte toliko časa, da se bo zagotovo enakomerno zmešalo z ostalo vsebino. Če olja ne bi dodali, bi bilo maslo, ko bi se enkrat strdilo, trdo kot kost!
Tekočo zmes nato prelijte v kozarčke, jih tesno zaprite inpostavite v hladilnik, a le za kakšno uro, nato pa jih spravite v shrambo pri sobni temperaturi. V hladilniku se maslo strdi, ko pa nekaj ur stoji na sobni temperaturi pa dobi ravno pravo teksturo za mazanje. Na temnem in suhem mestu se bo vaše kokosovo maslo obdržalo zelo dolgo.
NAMIG: Kokosovo maslo je zelo okusno kot nadomestek za maslo ali margarino na kruhu z marmelado ali medom, vsekakor pa ga poskusite tudi v smoothiju! Banana, jabolko, malo sojinega mleka ali ananasovega/pomarančnega soka in žlička vašega domačega kokosovega masla so vse, kar potrebujete za božanski napitek, ki vam bo med obroki dal energijo in kopico hranilnih snovi.
