Letošnji poudarek Tedna restavracij bo povezovanje preteklosti in sodobnosti. Po besedah kulinaričnega kritika in selektorja Tedna restavracij Uroša Mencingerja mora vrhunska kakovost črpati iz bogate tradicije, hkrati pa ne sme obstati v preteklosti, temveč mora tradicijo nadgrajevati. “S poudarjanjem in povezovanjem tradicije in sodobnosti želimo poudariti, da sta v sodobni prehrani enako pomembna oba elementa,” je izpostavil.
Javna predstavitev rezultatov izbora najbolj inovativnih slovenskih zivil. Skutini struklji. (Foto: STA)
Mencinger je spomnil tudi, da se je Teden restavracij leta 2012 začel s ceno 12 evrov, nato pa se je vsako leto podražil za en evro, “z namenom, da postopno dosežemo ‘pravo’ ceno. Menimo, da smo jo dosegli lani, z 19 evri, zato letos cene menija ne dražimo na 20 evrov, a hkrati uvajamo dodatek na srčke, tri in več”. Gostje bodo morali tako letos za posebne menije v najbolje ocenjenih restavracijah s tremi ali štirimi srčki odšteti 25 evrov.
“Z doplačilom želimo še bolj spodbuditi obisk v restavracijah z enim in dvema srčkoma času Tedna restavracij, razbremeniti gnečo pri rezervacijah v najbolj zaželenih oz. najboljše ocenjenih restavracijah, odpraviti uravnilovko pri gostinskih cenah, izpostaviti pomen kakovosti, ocenjevanja in srčkov ter omogočiti boljšo primerjavo med kakovostjo menijev v sodelujočih restavracijah,” je pojasnil Mencinger.
Novost Tedna restavracij je, da bo spletna stran dvojezična, poleg slovenščine bo dostopna tudi v angleškem jeziku. Kot so pojasnili organizatorji, je namreč Teden restavracij že lani s Slovensko turistično organizacijo začel nagovarjati tudi tuje goste.
