Sestavine za solato iz belušev z jajčno kremo
80 dag belušev
3 jajca
oljčno olje
kis
1 žlica gorčice
1 žlica čebule
peteršilj
Priprava solato iz belušev z jajčno kremo
Belušem odrežemo trši spodnji del in jih nato olupimo tako, da potegnemo olupek od zgoraj navzdol (nekateri pa prisegajo na to, da potegnemo od spodaj navzgor). Po 10 skupaj jih povežemo skupaj v butarico in jih kuhamo v osoljenem kropu z malo kisa okoli 30 minut. Skuhamo tudi jajca, jih olupimo, pretlačimo in dodamo olje, kis, gorčico, peteršilj in čebulo. Dobro premešamo in s tem prelijemo beluše.